When cooking becomes an obsession…

Baranek wielkanocny

20 marca 2019

Kategoria: Wielkanoc, Inne desery, Kuchnia polska

Baranek wielkanocny

Jeśli na Ukrainie na Wielkanoc wszyscy pieką babki  i są to prawie jedyne wypieki, które są tradycyjnie wypiekane na Wielkanoc, to w Polsce jest sporo różnych wypieków wielkanocnych. Można do nich zaliczyć kolorowe mazurki, bogate serniki, pulchne babki (niekoniecznie drożdżowe), a także zabawne baranki wielkanocne. Obecnie pod wpływem niemieckiej kultury często można również spotkać zające wielkanocne. Trzeba tylko pamiętać, że we współczesnej Polsce na wielkanocnym stole niekoniecznie muszą się znaleźć wszystkie rodzaje wypieków, chociaż niektóre ambitne gospodynie starają się upiec wszystko do tej pory, ale ogólnie rzecz biorąc, wystarczy jeden lub dwa rodzaje wypieków. Niekoniecznie musi to być babka wielkanocna. Niewątpliwie jednym z ulubionych wielkanocnych wypieków polskich dzieci jest taki słodki baranek, który jest pieczony w specjalnych formach. Moje dzieci nie są tutaj wyjątkiem. Gdy tylko zobaczyłam w jednej sieci hipermarketów takie formy, zdałam sobie sprawę, że już najwyższy czas na opublikowanie przepisu. Przepis na wielkanocnego baranka otrzymałam od mojej polskiej teściowej Danusi, za co jestem jej bardzo wdzięczna.

Żeby wszystko wyszło, jak należy, bardzo ważne, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową przed rozpoczęciem przygotowania. Dzięki temu ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję i wszystkie składniki dobrze się połączą.

Jeśli ktoś chce, to z tego samego ciasta można upiec inne wypieki w innych formach. Mogą to być wielkanocne jajka, misie i tym podobne. To ciasto po upieczeniu jest czymś pomiędzy ciastkami a keksem i dobrze utrzymuje kształt danego wypieku, co jest jego główną zaletą.

Baranek wielkanocny - 1

Składniki

  • 2 jajka
  • 120 g masła o temperaturze pokojowej
  • 110 g cukru
  • 130 g mąki
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
  • Mąka i masło dla smarowania formy

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

2) Masło i cukier umieścić w głębokiej misce lub czaszy mieszalnika planetarnego i dobrze wszystko razem rozetrzeć.

Baranek wielkanocny - 2

3) Kontynuując rozcieranie masła z cukrem, wprowadzić pojedynczo jajka.

Baranek wielkanocny - 3

4) Mąkę zwykłą wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia oraz wraz ze skórką cytryny dodać do pozostałych składników. Ubijać wszystko razem, ale tylko do całkowitego wymieszania składników. Powinno wyjść dość gęste ciasto.

Baranek wielkanocny - 4

5) Formę dla baranka posmarować masłem i posypać mąką. Nadmiar mąki strząsnąć i wypełnić formę ciastem. Forma powinna być wypełniona ciastem w przybliżeniu w 3/4.

Baranek wielkanocny - 5

6) Formę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 18-20 minut.

Baranek wielkanocny - 6

Ciasto powinno wyrosnąć i ładnie się zarumienić.

Baranek wielkanocny - 7

7) Formę z barankiem wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut. Ostrożnie wyjąć z formy.

Ciepłą powierzchnię baranka posmarować masłem i posypać cukrem pudrem.

Baranek wielkanocny - 8

Jeśli ktoś chce to może namalować oczy rozpuszczoną czekoladą.

Baranek wielkanocny - 9

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >