Zupa z kaczki z borowikami i jałowcem

Kategoria: Grzyby, Zupy mięsne

Zupa z kaczki z borowikami i jałowcem

Uwielbiam takie zupy, czyli aromatyczne i z charakterem. Jest to jedna z tych zup, dla której wystarczy trochę tego i trochę tamtego, ale na pewno także dużo miłości. Tak oto powstaje danie, które zbiera całą rodzinę przy stole i tworzy rodzinny posiłek.

Ta zupa z kaczki wychodzi wyjątkowo smacznie, gdy do jej ugotowania bierze się nie surowy szkielet, a resztki upieczonej kaczki. Gdy następnym razem będziecie piec całą kaczkę, wtedy nie odcinajcie całkowicie mięsa ze szkieletu i pozostawcie skrzydła w całości. Dzięki temu nazajutrz będzie u was kolejna pełnowartościowa potrawa. Jest to również dobry sposób na dłuższe rozkoszowanie się smakiem tak smacznego drobiu, jak kaczka. Nawiasem mówiąc, gęś w tej samej roli również bardzo dobrze się sprawdzi.

6 porcji

Dla bulionu:

  • 40 g korzenia selera
  • 1 szkielet z kaczki, pokroić na duże kawałki
  • 2 kacze skrzydełka
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 1 duża cebula, grubo pokroić
  • 1 duża marchewka, grubo pokroić
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 4 ziarenka jałowca

Dla zupy:

  • 15 g suszonych borowików
  • 200 ml śmietany 20%
  • Sól
  • 1 stołowa łyżka mąki
  • 2 ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
Czas przyrządzania: 1 godzina 40 minut

1) Przygotować bulion: wszystkie składniki dla bulionu umieścić w dużym garnku i zalać 3 litrami wody. Gotować na małym ogniu przez 1 godzinę.

Утиный суп с грибами и можжевельником

2) Grzyby zalać 200 ml wrzącej wody. Odstawić na bok na co najmniej 30 minut.

Утиный суп с грибами и можжевельником

3) Bulion przecedzić przez gęste sito do czystego garnka. Oddzielić pozostałości mięsa od szkieletu i skrzydeł. Resztę wyrzucić.

Утиный суп с грибами и можжевельником

4) Grzyby odcedzić zachowując płyn. Borowiki drobno posiekać i razem z zachowanym płynem dodać do bulionu. Następnie włożyć ziemniaki. Zupę posolić do smaku i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.

Утиный суп с грибами и можжевельником

5) Mąkę dokładnie wymieszać ze śmietaną, dodać do zupy i wymieszać do całkowitego wymieszania się składników. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty, zdjąć z ognia i odstawić jeszcze na 5 minut, nakrywając pokrywką.

Zupę z kaczki z borowikami podawać na gorąco ze świeżym chlebem.

Утиный суп с грибами и можжевельником

Smacznego!

Утиный суп с грибами и можжевельником

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.