Zupa krem z kasztanów z pieczarkami
Składniki
- 200 g gotowych, obranych kasztanów
- Sól do smaku
- 300 g pieczarek, drobno posiekać
- 1 duża cebula, posiekać
- 50 g masła
- 600 ml wody
- 200 ml śmietanki 30%
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Biały mielony pieprz
- Boczek do podania, posiekać
1) W 3-litrowym garnku rozgrzać masło. Dodać cebulę i dusić mieszając do miękkości.
2) Dodać grzyby, sól do smaku i gałkę muszkatołową. Dusić, mieszając, aż pieczarki zaczną puszczać sok.
3) Wlać wodę, dodać kasztany, przykryć pokrywką i gotować przez 20 minut na średnim ogniu.
4) Dodać śmietankę, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Ubić wszystko do jednorodnej konsystencji przy pomocy blendera. Doprawić mielonym pieprzem i solą, jeśli to konieczne. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dodać trochę wody do pożądanej konsystencji.
5) Na suchej patelni podsmażyć boczek do chrupkości.
Zupę krem z kasztanów podawać na gorąco z niewielką ilością chrupiącego boczku.
Smacznego!