Zupa krem z kasztanów z pieczarkami

Kategoria: Grzyby, Zupy krem i zupy puree

Zupa krem z kasztanów z pieczarkami

       Na Ukrainie jadalne kasztany zjawiły się w sprzedaży nie tak dawno temu, chociaż w Europie ten produkt już od dawna asocjuje się z nastaniem chłodnych miesięcy. Dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, spieszę z wyjaśnianiem, że istnieją tylko pewne odmiany kasztanów, które są jadalne.

       W naszym regionie kasztany sprzedają się w gotowej postaci, czyli obrane i zapakowane próżniowo. Jeśli będziecie mieć całe kasztany w łupinkach, wtedy trzeba je wcześniej naciąć i gotować przez około 20 minut do miękkiej miazgi, a następnie obrać. Można także zrobić nacięcie, blanszować we wrzącej wodzie przez 2-3 minut, usunąć łupinkę i dopiero wtedy gotować do miękkości.

       Kasztany same w sobie mają dość prymitywny, mączny smak, ale stanowią bardzo dobrą bazę dla innych aromatycznych składników, takich jak grzyby, przyprawy itp. Taka zupa krem z kasztanów z pieczarkami jest tego najlepszym przykładem.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

4-6 porcji:

Składniki

  • 200 g gotowych, obranych kasztanów
  • Sól do smaku
  • 300 g pieczarek, drobno posiekać
  • 1 duża cebula, posiekać
  • 50 g masła
  • 600 ml wody
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • Biały mielony pieprz
  • Boczek do podania, posiekać
Czas przyrządzania: 40 minut

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać masło. Dodać cebulę i dusić mieszając do miękkości.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

2) Dodać grzyby, sól do smaku i gałkę muszkatołową. Dusić, mieszając, aż pieczarki zaczną puszczać sok.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

3) Wlać wodę, dodać kasztany, przykryć pokrywką i gotować przez 20 minut na średnim ogniu.

4) Dodać śmietankę, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Ubić wszystko do jednorodnej konsystencji przy pomocy blendera. Doprawić mielonym pieprzem i solą, jeśli to konieczne. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dodać trochę wody do pożądanej konsystencji.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

5) Na suchej patelni podsmażyć boczek do chrupkości.

Zupę krem z kasztanów podawać na gorąco z niewielką ilością chrupiącego boczku.

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

Smacznego!

Крем-суп из каштанов c шампиньонами

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.