Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami
Kategoria: Przepisy budżetowe, Dziecięce święto, Kuchnia ukraińska, Drób, Grzyby
Taka budżetowa zapiekanka z prostych składników może posłużyć jako niezwykła kolacja dla dużej rodzinny. Zapiekankę można przygotować nie tylko ze świeżo smażonych naleśników, ale również z tych, które pozostały po śniadaniu lub innym posiłku. Jeśli naleśniki już są gotowe, to przygotowanie zapiekanki zajmuje w ogóle mało czasu.
Po raz pierwszy ten przepis na zapiekankę z naleśników ukazał się w marcowym numerze ukraińskiego czasopisma "Liza. Smacznego" №3/2016. Polska wersja tego magazynu to "Sól i pieprz"
Jeśli ktoś sobie życzy, to do nadzienia dla zapiekanki z naleśników można dodać podczas smażenia 2-3 suszone borowiki zmielone na proszek. Zapiekanka nabędzie wtedy głęboki i nasycony grzybowy smak bez utraty konsystencji.
Dla przygotowania zapiekanki z naleśników, zamiast kurczaka można użyć wieprzowiny. Schab lub szynka najlepiej się nadają do tego dania.
W związku z tym, że potrawa składa się z naleśników z mięsno-grzybowym nadzieniem, to dodatkowego dodatku jako takiego nie trzeba. Wspaniałym dodatkiem może być prosta warzywna sałatka lub kiszone ogórki albo kiszona kapusta. Smak potrawy dobrze podkreśla sałatka z kapusty z jabłkiem.
Składniki
- 10 naleśników na mleku
- Szczypiorek dla podania, posiekać
Na nadzienie:
- 30 ml oleju roślinnego
- 1 pierś z kurczaka, pokroić w kostkę
- 300 g pieczarek, pokroić w kostkę
- 1 mała cebula, pokroić w kostkę
- 150 ml śmietany
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
- 100 g półtwardego sera, zetrzeć na grubej tarce
Na sos:
- 2 jajka
- 250 ml śmietany
- 100 g półtwardego sera, zetrzeć na grubej tarce
- Sól do smaku
1) Przygotować nadzienie. Żeby to zrobić na dużej patelni, rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć do miękkości.
2) Dodać pierś z kurczaka i smażyć mieszając, aż pierś zmieni kolor.
3) Dodać pieczarki, posolić do smaku i dusić do odparowania soku, który puszczą grzyby.
4) Dodać śmietanę, doprowadzić wszystko razem do wrzenia i doprawić czarnym mielonym pieprzem oraz zdjąć z ognia.
5) Okrągłe żaroodporne naczynie lub patelnię o średnicy 26 cm posmarować olejem. Na każdym naleśniku umieścić niewielką ilość sera i nadzienia oraz zwinąć w rolkę.
6) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. W osobnej misce ubić do jednorodnej masy jajka, śmietanę i sól dla sosu.
7) Wypełnione naleśniki wyłożyć w okrągłej formie tworząc spiralę, w taki sposób, żeby ich ścianki przylegały do siebie i polać otrzymanym sosem. Posypać startym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
8) Piec przez około 35-45 minut. Sos powinien całkowicie się upiec i stężeć, a powierzchnia dobrze się podrumienić.
Zapiekankę z naleśników wyjąć z piekarnika i posypać szczypiorkiem.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
Krokiety z mięsem
13 grudnia 2018
Krokiety warzywne z serem
19 grudnia 2018
Placek z naleśników z kapustą
8 marca 2021
