Naleśniki z pokrzywą i pieczarkami
Składniki
- 8 naleśników na mleku
- 30 g masła
- 100 g młodej pokrzywy
- 200 g pieczarek, pokroić w plasterki
- 2 małe cebule, pokroić w pół pierścienie
- 50 g pół twardego sera (gouda, królewski, zamojski), zetrzeć na tatarce z dużymi otworami
- 100 ml śmietanki 30%
- Sól do smaku
1) Pokrzywę umieścić w głęboką miskę i zalać wrzącą wodą. Pozostawić na 1 minutę i odcedzić.
2) Na dużej patelni rozgrzać masło i dodać cebulę. Posolić i zeszklić.
3) Dodać pieczarki, trochę posolić i dusić mieszając, aż odparuje prawie cały sok, które puszczą grzyby.
4) Pokrzywę niezbyt drobno posiekać i dodać do pieczarek oraz wymieszać. Podgrzać wszystko razem.
5) Dodać śmietankę i dusić jeszcze przez minutę.
6) Dodać ser, wymieszać i zdjąć patelnię z nadzieniem z ognia.
7) Nadzienie wizualnie podzielić na 8 części. Na każdy naleśnik wyłożyć część nadzienia z pokrzywą i zawinąć jak pokazano na zdjęciu.
8) Naleśniki z nadzieniem partiami położyć szwem do dołu na suchą patelnię. Postawić na mały ogień i podrumienić po obu stronach.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
