Naleśniki z pokrzywą i pieczarkami

Kategoria: Grzyby, Przekąski na ciepło, Naleśniki

Naleśniki z pokrzywą i pieczarkami

     Te naleśniki z pieczarkami i pokrzywą to efekt moich eksperymentów z tym wspaniałym zdrowym chwastem:-). Młoda pokrzywa jest delikatna i zawiera w sobie wiele witamin i mikroelementów. Najważniejszym z nich jest żelazo, którego jest bardzo dużo w tej roślinie i przyda się szczególnie po zimie, gdy na inne naturalnie uprawiane warzywa trzeba jeszcze poczekać, a wszystkie zielone sałaty i warzywa w supermarketach są nie tylko bez smaku, ale także ze względu na ilość nawozów sztucznych przynoszą organizmowi więcej szkody niż pożytku. Po obróbce termicznej pokrzywa w ogóle nie parzy. Żeby nie stracić dużej ilości przydatnych witamin, dobrze jest, aby taka termiczna obróbka trwała jak najkrócej.

      Niedawno zachciało mi się zacząć poeksperymentować z pokrzywą i na stronie zjawił się pierwszy przepis na zupę krem z pokrzywy. Obiecuję, że przepisów z pokrzywą będzie więcej:-) Jeden z nich, to właśnie te naleśniki, które z chęcią zjadła moja wybredna córka (chyba taki wiek). Oczywiście fakt, że naleśniki są z pokrzywą utrzymałam w tajemnicy do momentu, aż naleśniki zostały przez noą zjedzone :-) Reakcja była bardzo dobra, choć czasem wydaje mi się, że jest niewiele rzeczy w sensie kulinarnym, którymi można zaskoczyć moją córkę. Od najmłodszych lat ona uwielbia małże, ale obowiązkowo w muszlach, a największym smakołykiem, który sprawia jej najwięcej radości jest dobry ser parmezan z jakościowym octem balsamicznym. To pewnie efekt tego, że wszędzie ją zabieramy ze sobą od 5-ego  miesiąca życia. Cieszę się, że moja córka przede wszystkim jest w stanie docenić proste rzeczy i smaki!

Налисники з кропивою та печерицями

      Naleśniki wyszły bardzo soczyste, więc myślę, że jakikolwiek sos lub nawet śmietana byłyby zbędne. Ta potrawa jest smaczna sama w sobie.

     Gdy sezon na pokrzywę się zakończy (chociaż młodą pokrzywę można znaleźć przez całe lato) takie naleśniki można przygotować ze szpinakiem.

Налисники з кропивою та печерицями

4 porcje:

Składniki

  • 8 naleśników na mleku
  • 30 g masła
  • 100 g młodej pokrzywy
  • 200 g pieczarek, pokroić w plasterki
  • 2 małe cebule, pokroić w pół pierścienie
  • 50 g pół twardego sera (gouda, królewski, zamojski), zetrzeć na tatarce z dużymi otworami
  • 100 ml śmietanki 30%
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 25 minut

1) Pokrzywę umieścić w głęboką miskę i zalać wrzącą wodą. Pozostawić na 1 minutę i odcedzić.

Кропива

2) Na dużej patelni rozgrzać masło i dodać cebulę. Posolić i zeszklić.

Лук

3) Dodać pieczarki, trochę posolić i dusić mieszając, aż odparuje prawie cały sok, które puszczą grzyby.

Грибы

4) Pokrzywę niezbyt drobno posiekać i dodać do pieczarek oraz wymieszać. Podgrzać wszystko razem.

Начинка

5) Dodać śmietankę i dusić jeszcze przez minutę.

Начинка

6) Dodać ser, wymieszać i zdjąć patelnię z nadzieniem z ognia.

Начинка

7) Nadzienie wizualnie podzielić na 8 części. Na każdy naleśnik wyłożyć część nadzienia z pokrzywą i zawinąć jak pokazano na zdjęciu.

Налисники

8) Naleśniki z nadzieniem partiami położyć szwem do dołu na suchą patelnię. Postawić na mały ogień i podrumienić po obu stronach.

Налисники з кропивою та печерицями

Podawać natychmiast!

Налисники з кропивою та печерицями

Smacznego!

Налисники з кропивою та печерицями

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.