Makaron z pieczarkami i boczkiem
Składniki
- 200 g krótkiego makaronu
- 100 g boczku, pokroić w cienkie paski
- 300 g pieczarek, pokroić w plasterki
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- ½ stołowej łyżki soku z cytryny
- 50 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
- ½ natki pietruszki, posiekać
- 2 łodygi szczypiorku, drobno posiekać
- Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
1) Makaron ugotować do konsystencji al dente w dużej ilości dobrze osolonej wody zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu producenta. Odcedzić, zachowując 200 ml wody po ugotowaniu.
2) Dużą patelnię postawić na średnim ogniu i dodać boczek. Smażyć, mieszając, aż z boczku wytopi się jak najwięcej tłuszczu i ładnie się zarumieni.
3) Boczek przełożyć na czysty talerz a na patelnię wyłożyć pieczarki i posolić do smaku. Ogień zwiększyć do maksimum i smażyć mieszając, aż cała woda z grzybów odparuje.
4) Dodać czosnek i smażyć, mieszając jeszcze przez minutę i wlać 150 ml wody pozostałej po ugotowaniu makaronu. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez minutę.
5) Wlać śmietankę i doprowadzić wszystko do wrzenia.
6) Do sosu dodać sok z cytryny, wymieszać i przełożyć do sosu smażony boczek, makaron, skórkę, szczypiorek, połowę sera i pietruszki.
7) Wszystko razem dokładnie wymieszać. Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, wtedy dodać resztę wody.
W razie potrzeby doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem.
Makaron z pieczarkami i boczkiem podawać od razu, posypując pozostałym serem i natką pietruszki.
Smacznego!
