GrillWarzywaDodatki

Ziemniaki na węglach z tymiankowo-czosnkowym kremem

4 porcje:

Składniki

  • 8 średnich ziemniaków
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 2 ząbki czosnku, obrać
  • 3 gałązki tymianku
  • Sól do smaku
Czas gotowania: 40 minut

1) Śmietankę wlać do małego garnka, wycisnąć czosnek, dodać tymianek i sól do smaku.

2) Śmietankę podgrzać na małym ogniu do momentu pojawienia się pęcherzyków.

WAŻNE: Nie pozwolić śmietance się zagotować. Zdjąć z ognia i ostudzić tak szybko, jak to możliwe. Wstawić do lodówki w celu całkowitego schłodzenia. Najlepiej na 1 godzinę. (Można to zrobić dzień wcześniej)

Ziemniaki na węglach z tymiankowo-czosnkowym kremem - 1

3) Rozpalić grill i doprowadzić węgiel lub brykiet do stanu żarzenia.

4) Ziemniaki dobrze umyć szczotką. Osuszyć i zawinąć w aluminiową folię.

Ziemniaki na węglach z tymiankowo-czosnkowym kremem - 2

5) Ziemniaki obłożyć żarzącym się węglem ze wszystkich stron. Piec 18-20 minut. Ziemniaki powinny być miękkie w środku. (Przekłuć nożem, żeby się upewnić)

6) Podczas gdy ziemniaki się pieką, zrobić kremowy sos. Przecedzić zimną śmietankę przez sito, usuwając czosnek i tymianek. Ubić śmietankę mikserem do stanu puszystego.

7) Dla podania ziemniaki odwinąć i usunąć folię. Gorące kartofle przekroić i na każdą połówkę położyć łyżkę śmietankowego kremu z tymiankiem i czosnkiem.

Ziemniaki na węglach z tymiankowo-czosnkowym kremem - 3

Życzę smacznego grillowania!

Сливки налить в небольшую кастрюльку, выдавить чеснок, добавить тимьян и соль по вкусу.
Разогревать сливки на медленном огне, до появления пузырьков. ВАЖНО: не дать сливкам закипеть. Выключить сливки и остудить как можно быстрее. Поставить в холодильник до полного остывания. Лучше всего на 1 час. (Это можно сделать за день наперед)
Распалить мангал и довести угли до тления.
Картофель хорошо помыть щеткой. Высушить и завернуть в фольгу.
Картофель разместить в тлеющих углях, так чтобы уголь пек со всех сторон. Печь 18-20 минут. Картофель должен быть мягким внутри. (Сделайте прокол ножом, чтобы убедиться)
Пока печется картофель, сделайте крем. Процедите холодные сливки через сито, удаляя чеснок и тимьян. Взбейте сливки миксером, до воздушного состояния.
Для подачи картофель развернуть, фольгу удалить. Разрежьте горячий картофель, и на каждый положите по ложке тимьянно-чесночного крема.
Наслаждайтесь!

© 2010-2024 Victoria Popin