Ziemniaki na węglach z tymiankowo-czosnkowym kremem
Kategoria: Grill, Warzywa, Dodatki
Połączenie romantycznej atmosfery ognia i kuchni w stylu fusion. Dobrze podpieczone i miękkie ziemniaki z delikatnym kremowym sosem. Przepis jest tak prosty, a danie tak smaczne, że zastanawiam się nad tym, dlaczego nie przyszło mi to do głowy wcześniej...
Składniki
- 8 średnich ziemniaków
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 ząbki czosnku, obrać
- 3 gałązki tymianku
- Sól do smaku
1) Śmietankę wlać do małego garnka, wycisnąć czosnek, dodać tymianek i sól do smaku.
2) Śmietankę podgrzać na małym ogniu do momentu pojawienia się pęcherzyków.
WAŻNE: Nie pozwolić śmietance się zagotować. Zdjąć z ognia i ostudzić tak szybko, jak to możliwe. Wstawić do lodówki w celu całkowitego schłodzenia. Najlepiej na 1 godzinę. (Można to zrobić dzień wcześniej)
3) Rozpalić grill i doprowadzić węgiel lub brykiet do stanu żarzenia.
4) Ziemniaki dobrze umyć szczotką. Osuszyć i zawinąć w aluminiową folię.
5) Ziemniaki obłożyć żarzącym się węglem ze wszystkich stron. Piec 18-20 minut. Ziemniaki powinny być miękkie w środku. (Przekłuć nożem, żeby się upewnić)
6) Podczas gdy ziemniaki się pieką, zrobić kremowy sos. Przecedzić zimną śmietankę przez sito, usuwając czosnek i tymianek. Ubić śmietankę mikserem do stanu puszystego.
7) Dla podania ziemniaki odwinąć i usunąć folię. Gorące kartofle przekroić i na każdą połówkę położyć łyżkę śmietankowego kremu z tymiankiem i czosnkiem.
Życzę smacznego grillowania!
Разогревать сливки на медленном огне, до появления пузырьков. ВАЖНО: не дать сливкам закипеть. Выключить сливки и остудить как можно быстрее. Поставить в холодильник до полного остывания. Лучше всего на 1 час. (Это можно сделать за день наперед)
Распалить мангал и довести угли до тления.
Картофель хорошо помыть щеткой. Высушить и завернуть в фольгу.
Картофель разместить в тлеющих углях, так чтобы уголь пек со всех сторон. Печь 18-20 минут. Картофель должен быть мягким внутри. (Сделайте прокол ножом, чтобы убедиться)
Пока печется картофель, сделайте крем. Процедите холодные сливки через сито, удаляя чеснок и тимьян. Взбейте сливки миксером, до воздушного состояния.
Для подачи картофель развернуть, фольгу удалить. Разрежьте горячий картофель, и на каждый положите по ложке тимьянно-чесночного крема.
Наслаждайтесь!
Wieprzowe szaszłyki w marynacie z granatu
6 września 2015
Ziemniaki z serem z grilla
8 września 2015
