GrillWieprzowinaPiknik

Wieprzowy szaszłyk w cytrynowej marynacie

4-5 porcji:

Składniki

  • 0,8-1 kg wieprzowiny
  • 3 cebule, pokrojone w pierścienie
  • 1 ząbek czosnku, obrać
  • Sok z 1 cytryny
  • Skórka z 2 cytryn (tylko żółta część)
  • 3 łyżeczki soli
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu
Czas gotowania: 40 minut

1) Mięso pokroić na małe kawałki i umieścić w głębokiej misce do marynowania.

Wieprzowy szaszłyk w cytrynowej marynacie  - 1

2) W osobnej misce dobrze wymieszać sok i skórkę z cytryn, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wlać mieszaninę do mięsa. Na wierzch wycisnąć czosnek i dobrze wymieszać.

3) Dodać pokrojoną krążkami cebulę i wymieszać ponownie.

Wieprzowy szaszłyk w cytrynowej marynacie  - 2

Nakryć mięso folią spożywczą lub pokrywką i umieścić w chłodnym miejscu na 2 godziny zamarynować się.

4) Mięso nabić na szpikulce dla szaszłyka i rozpalić grilla. Cebulę można również nabić pomiędzy kawałki mięsa. Następnie pozostawić mięso w pokojowej temperaturze, aż obeschnie.

NB.: Im suchsza powierzchnia mięsa przed obróbką cieplną, tym bardziej apetyczna i chrupiąca skórka.

5) Kiedy węgiel zacznie się tlić (bez ognia tylko gorąc z rozżarzonego węgla), szaszłyki umieścić na grillu.

6) Smażyć szaszłyki do miękkości, obracając od czasu do czasu. Około 20-25 minut. Mięso powinno dobrze się zarumienić i podpiec.

Wieprzowy szaszłyk w cytrynowej marynacie  - 3

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin