Tajskie kebaby z kurczaka na trawie cytrynowej
Składniki
- 6-7 łodyg trawy cytrynowej
Dla mielonego mięsa:
- 400 g drobiowego mięsa mielonego
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1 świeżą papryczkę chili, drobno posiekać
- 1 stołowa łyżka sosu rybnego
- Sok z 1/2 limonki
- 1 łodyga trawy cytrynowej, rozbić młotkiem i drobno posiekać
- Szczodra szczypta soli
- 1/4 pęczka kolendry, drobno posiekać
1) Wszystkie składniki dla mielonego mięsa, z wyjątkiem kolendry, umieścić w czaszy mieszalnika planetarnego i mieszać nasadką łopatka przez 4-5 minut na średnich obrotach, aż mięso stanie się klejące. Jeśli miksera planetarnego nie ma, wtedy mieszać rękami przez 10-15 minut, rzucając mięso o roboczą powierzchnię i prawie bijąc je dłońmi. Mielone mięso powinno stać się dość lepkie.
2) Do wymieszanego mięsa dodać kolendrę i ponownie dokładnie wymieszać. Mielone mięso nałożyć na łodygi trawy cytrynowej, formując rękami kiełbaski wokół łodyg.
3) Rozpalić grilla i gdy węgiel nabierze kolor popiołu i jedynie się tli, a nie pali się otwartym płomieniem, ostrożnie wyłożyć kebaby z kurczaka i smażyć do miękkości delikatnie obracając na wszystkie strony.
NB.: Jeśli zamierzacie upiec kebaby w piekarniku, wtedy piekarnik rozgrzać do 200ᵒC i piec, wykładając kebaby z kurczaka w jednej warstwie w żaroodpornym naczyniu i nie obracać.
Tajskie kebaby z kurczaka przełożyć na talerz dla serwowania i podawać natychmiast!
Smacznego!
