Szaszłyk z kurczaka w marynacie z mięty i rumu
Kategoria: Grill, Drób, Piknik, Fitness przepisy
Smaczny i lekki w przygotowaniu szaszłyk. Tak jak w przypadku każdego szaszłyka z kurczaka, jest BARDZO WAŻNE, żeby go nie przesmażyć !! Mięso z kurczaka ze swojej natury jest trochę suche, dlatego nie należy go smażyć zbyt długo. Tylko tyle by stało się miękkie i rumiane. Przesuszyć mięso z kurczaka jest bardzo łatwo.
Marynata sprawia, że mięso robi się miękkie i aromatyczne nadając potrawie karaibskie nutki. Zwiększać ilość marynaty należy proporcjonalnie do ilości mięsa.
Jeśli szaszłyków nie będą jadły dzieci, wówczas można dodać posiekaną papryczkę chili lub kilka kropel sosu tabasco.
Ja podawałam szaszłyki z sosem tabasco. Można zrobić to samo dla chętnych lubiących potrawy na ostro.
To już prawie jak tradycja, że ładnych zdjęć gotowych szaszłyków nie ma, ponieważ gdy mięso się smaży, wszyscy obgryzają paznokcie z niecierpliwości i jak tylko szaszłyki są gotowe, domownicy od razu się do nich zabierają, włączając mnie:-) Tak więc przepraszam:-)
Składniki
- 3 piersi z kurczaka
Dla marynaty:
- Sok i skórka z 2 limonek, skórkę posiekać
- 1 pęczek mięty, posiekać
- 50 ml oliwy z oliwek
- 50 ml rumu (jasnego lub ciemnego)
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego (można zastąpić białym)
- 2 ząbki czosnku
1) Wymieszać wszystkie składniki dla marynaty i umieścić w głębokiej misce dla marynowania.
2) Mięso pokroić na małe kawałki i przełożyć do miski z marynatą. Dokładnie wymieszać. Mięso przykryć folią spożywczą lub pokrywką i postawić w chłodnym miejscu na 1,5-2 godziny zamarynować się.
3) Po upływie wskazanego czasu, mięso nabić na szpady dla szaszłyków i rozpalić ogień. Mięso pozostawić obeschnąć w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut.
NB.: Im suchsza powierzchnia mięsa przed początkiem obróbki termicznej tym smaczniejsza i chrupiącą będzie skórka.
5) Gdy węgiel lub brykiet będzie się żarzyć (bez otwartego ognia), umieścić szaszłyki na grillu.
6) Smażyć szaszłyki przez około 20-25 minut do miękkości, obracając je od czasu do czasu. Mięso powinno dobrze się zarumienić i usmażyć.
Życzę miłego wypoczynku, ponieważ szaszłyki to nie tylko jedzenie, ale także sposób na relaks!
Smacznego!
Domowe kiełbaski z papryką na grilla
18 kwietnia 2015
