Szaszłyk z warzyw

Kategoria: Grill, Piknik, Warzywa, Dania wegańskie, Dodatki

Szaszłyk z warzyw

Prosty przepis na grillowane warzywa w formie szaszłyka. Mimo że do zrobienia tego szaszłyka ja użyłam moich ulubionych małych cukinii z bakłażanem i cebulą, to w ten sam sposób można usmażyć także pieczarki, słodką paprykę, kawałki świeżych pomidorów bez nasion i wiele innych warzyw. Jeśli ktoś chciałby użyć twardych warzyw takich jak marchewka, brokuły, kalafior czy kawałki kukurydzy na kolbie, wtedy należy te warzywa wstępnie blanszować przez 1 minutę we wrzącej wodzie, żeby równomiernie usmażyły się na grillu.

W przeciwieństwie do mięsa i ryb, warzywa nie zyskują na uprzednim soleniu, ponieważ puszczą wtedy sok i zmiękną. Dlatego najpierw należy rozpalić grilla, a dopiero potem brać się za krojenie, doprawianie i zbieranie warzywnego szaszłyka, żeby natychmiast po nasoleniu można było od razu wyłożyć warzywa na grillu i usmażyć.

Należy pamiętać o tym, że w przepisie na warzywnego szaszłyka są wskazane małe cukinie. Można też wziąć małe kabaczki. Najważniejsze, żeby nie były dłuższe niż marchewka. Takie cukinie są najsmaczniejsze i mają mało nasion. To samo dotyczy bakłażanów. Z tego powodu dla smażenia na grillu lepiej wybierać jak najcieńsze bakłażany, ponieważ mają najmniej nasion i nie trzeba ich wcześniej solić. Uwierzcie mi, że nie będą gorzkie.

Vegetable kebabsIMG_3790.JPG

Składniki

  • 2 średnie cebule, obrać, pokroić na grube plasterki
  • 1 średni, cienki i długi bakłażan, pokroić na grube plasterki
  • 2 małe cukinie, pokroić na grube plasterki
  • Sól do smaku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki balsamicznej glazury

1) Rozpalić grilla.

2) Do głębokiej miski włożyć warzywa, dodać zioła, sól do smaku, oliwę z oliwek i granulowany czosnek. Dokładnie wymieszać.

Vegetable kebabsIMG_3781.JPG

3) Warzywa nabić na szpikulce i gdy węgiel nabrał koloru popiołu i jedynie lekko się tli i nie pali się, wyłożyć szaszłyki z warzyw na grilla.

Vegetable kebabsIMG_3782.JPG

4) Warzywne szaszłyki grillować do gotowości, regularnie obracając szpikulce, żeby warzywa równomiernie się podrumieniły ze wszystkich stron.

Vegetable kebabsIMG_3786.JPG

5) Gdy warzywa się usmażą, wtedy zdjąć je ze szpikulców i przełożyć do naczynia dla serwowania i polać je balsamiczną glazurą.

Vegetable kebabsIMG_3787.JPG

Podawać od razu!

Vegetable kebabsIMG_3788.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.