Suwlaki (gr. Souvlaki ) z wieprzowiny

Kategoria: Dania klasyczne, Grill, Kuchnia grecka, Wieprzowina, Piknik

Suwlaki (gr. Souvlaki ) z wieprzowiny

      Suwlaki (gr. Souvlaki) przy całej swej prostocie są jedną z nieiwlu potraw, które naprawdę smakowały mi w Grecji. Wielokrotnie już pisałam o jakości greckich potraw w samej Grecji. Muszę  przyznać, że ani razu nie natknąłem się w Grecji na niesmaczne suwlaki (gr. Souvlaki) czy to z wieprzowiny, czy z drobiu, czy też z jagnięciny. Suwlaki (gr. Souvlaki) z wołowiny lub z ryby nie miałam okazji smakować w Grecji. Wiem tylko, że na pewno istnieją.

      Marynata dla wszystkich rodzajów suwlaków (gr. Souvlaki) jest bardzo prosta. Prawie taka sama jak w przepisie na kurczaka w greckim stylu, który był inspirowany suwlakami (gr. Souvlaki). W niektórych przepisach na suwlaki  (gr. Souvlaki) jest mowa nawet o 8-10 godzinnym marynowaniu mięsa, a czasem i dłuższym. Nie polecam! Ponieważ w marynacie jest sok z cytryny jako jeden z kluczowych elementów, który przy użyciu małych kawałków mięsa, po prostu sprawi, że mięso będzie "przeżarte". Uważam, że dwie godziny w zupełności wystraczy. Suwlaki (gr. Souvlaki) wychodzą bardzo delikatne i soczyste.

     Charakterystyczną cechą suwlaków (gr. Souvlaki) jest ich mała wielkość i fakt, że są one prawie zawsze smażone na drewnianych patyczkach. Dla zrobienia marynaty używa się również suszonego oregano, które ma specyficzny aromat. Świeżym lepiej nie zamieniać, ponieważ aromat będzie intensywniejszy.

     Przy potrzebie zrobienia większej ilości suwlaków (gr. Souvlaki), należy proporcjonalnie zwiększyć ilość marynaty  do ilości mięsa.

Сувлакі зі свинини (Souvlaki)

4 porcje:

Na suwlaki (gr. Souvlaki):

  • 800 g mięsa wieprzowego (najlepiej szyi) pokroić na małe kawałki
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • Szczypta cukru
  • Sól do smaku

Ponadto:

Marynowanie mięsa: 2 godziny Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 30 minut

1) Wszystkie składniki umieścić w dużej misce i dobrze wymieszać. Odstawić zamarynować się na 2 godziny. Miskę z mięsem przykryć i wstawić do lodówki, następnie wyjąć 30 minut przed smażeniem.

М'ясо

2) Jeśli smażycie na drewnianych patyczkach, należy je zamoczyć na 1-2 godziny w zimnej wodzie.

3) Zamarynowane mięso nabić na namoczone drewniane patyczki. Suwlaki (gr. Souvlaki) wysuszyć ze wszystkich stron papierowym ręcznikiem, żeby mięso lepiej się rumieniło, a dym lepiej osiadał na powierzchni mięsa.

Сувлакі зі свинини (Souvlaki)

4) Rozpalić grilla i gdy węgle będą się tylko tlić, a nie palić, umieścić szaszłyki z mięsem. Smażyć ze wszystkich stron do pół miękkości.

Сувлакі зі свинини (Souvlaki)

5) Wyłożyć kawałki cytryny i smażyć suwlaki (gr. Souvlaki) do gotowości, często obracając mięso i kawałki cytryny.

Сувлакі зі свинини (Souvlaki)

Podawać natychmiast wraz z kawałkami cytryny, chlebem pita, sosem tzatziki i na życznie z grecką sałatką.

Сувлакі зі свинини (Souvlaki)

Smacznego!

Сувлакі зі свинини (Souvlaki)

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.