When cooking becomes an obsession…

Por z grilla

20 kwietnia 2016

Kategoria: Grill, Kuchnia amerykańska, Warzywa, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Fitness przepisy, Dodatki

Por z grilla

     Bardzo lubię pora i często eksperymentuję z przyrządzeniem tego warzywa. Pory z grilla w jakimś stopniu można zaliczyć do amerykańskiej klasyki. Brytyjczycy cienkie, młode pory duszą lub pieką w piekarniku, a Amerykanie smażą na grillu. Sama spróbowałam tak zrobić. Końcowy efekt był po prostu oszałamiający. Nie spodziewałam się takiego smaku od tego ciekawego warzywa. Pory wyszły bardzo delikatne o bogatym smaku i bardzo soczyste. Ten smak można porównać jedynie do bardziej lubianego przeze mnie warzywa, czyli zielonych szparagów. Prosty dressing to wszystko, czego potrzeba do takich porów.

     W ten sam sposób można również przygotować pory o większym rozmiarze. Trzeba wtedy pory gotować trochę dłużej w całości, a następnie po ostudzeniu przekroić na połowę wzdłuż przed umieszczeniem na grillu.

3-4 porcje:

  • 10 szt. cienkich porów
  • Sól do smaku
  • 6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki białego octu winnego
  • Czarny mielony pieprz
Czas gotowania: 30 minut

Por z grilla - 1

1) Porom odciąć zieloną część tak, żeby pozostało jej tylko trochę. Powinna pozostać głównie biała część. Pory włożyć do dużego głębokiego naczynia i zalać zimną wodą. Odstawić na 3-4 godziny. Po namoczeniu pory należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. (Moczenie pomaga oczyścić pory między warstwami).

2) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość wody. Pory włożyć do wrzącej wody i gotować przez 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną. W międzyczasie przygotować dużą miskę z zimną wodą i lodem.

Por z grilla - 2

3) Pory wyjąć z wrzącej wody i natychmiast przełożyć do zimnej wody z lodem, żeby zachować kolor i przerywać obróbkę termiczną. 

Por z grilla - 3

Po kilku minutach pory wyjąć, osuszyć papierowym ręcznikiem i umieścić na ruszcie grilla. Pory ze wszystkich stron posmarować 2 łyżkami oliwy z oliwek i posypać solą.

Por z grilla - 4

4) Pory smażyć na tlących się węglach do pojawienia się rumianego koloru.

Por z grilla - 5

5) Gotowe pory przełożyć na talerz do serwowania, skropić pozostałą oliwą z oliwek, winnym octem, świeżym mielonym pieprzem, solą i podawać do mięsa lub ryby. Można również podawać oddzielnie w charakterze przekąski.

Por z grilla - 6

Smacznego!

Por z grilla - 7

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >