Panini z grillowanymi warzywami i serem
Składniki
- 2 małe ciabatty, każdą przekroić na połowę
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 2 małe cukinie, pokroić w pasterki
- 2 małe bakłażany, pokroić w plasterki
- Sól do smaku
- 2 gałązki bazyli, tylko liście
- Oliwa z oliwek do smarowania
- 200 g pół twardej mozzarelli, pokroić w plasterki
1) Warzywa usmażyć na grillu lub na patelni grill posmarowanej cienką warstwą oleju i przełożyć do głębokiego naczynia. Doprawić granulowanym czosnkiem, solą do smaku i skropić oliwą z oliwek. Wymieszać.
2) Z chleba ostrożnie wybrać miąższ, starając się nie uszkodzić skórki.
3) W każdej przygotowanej połówce ciabatty wyłożyć warstwami warzywa, ser i liście bazylii, nie żałując warzyw.
4) Przygotowane kanapki umieścić w prasie dla panini i upiec do gotowości, czyli aż powierzchnia chleba się zarumieni, a ser w środku się rozpuści. Można też podsmażyć panini z grillowanymi warzywami na suchej patelni, przyciskając mocno kanapki łopatką do patelni tak, żeby je spłaszczyć i równomiernie opiec.
Panini z grillowanymi warzywami i serem podawać od razu, póki ser jest miękki, a chleb chrupiący.
Smacznego!
