Makrela z ziołami i cytryną z grilla
Składniki
- 2 średnie makrele, świeże lub mrożone
- 2 cytryny, dobrze umyć
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 gałązki tymianku, umyć
- 2 gałązki rozmarynu, umyć
- Sól i biały mielony pieprz do smaku
1) Makrele wypatroszyć i dobrze umyć pod zimną, bieżącą wodą. Na skórze, po szerokości ryby, zrobić głębokie na 1 cm 3-4 nacięcia z jednakowymi odstępami.
2) Cytryny przekroić na pół. Z jednej połowy wycisnąć sok, a drugą połowę cytryny pokroić w plasterki. Dwie pozostałe połówki zostawić dla zgrillowania.
3) Rybę skropić sokiem z połowy cytryny i oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem. W środek każdej ryby włożyć po gałązce tymianku i rozmarynu. W jamie brzusznej równomiernie rozłożyć plasterki cytryny. Tak przygotowaną rybę odstawić na 30 minut marynować się.
4) Rozpalić grilla. Gdy węgiel będzie się już tylko tlić, położyć rybę na ruszt. Smażyć po 7-8 minut z każdej strony. Makrela powinna być biała w środku.
5) Około 5 minut przed końcem smażenia położyć na ruszcie połówki cytryny płaską stroną do dołu. To sprawi, że sok będzie mniej intensywny i doda mu delikatną słodycz oraz aromat dymu.
6) Ryby zdjąć z grilla i podawać od razu, uprzednio skrapiając je sokiem z grillowanych cytryn!
Smacznego!