Twarogowe placki ze szczypiorkiem
Kategoria: Kuchnia ukraińska, Placuszki, Fitness przepisy
Ja po prostu nie znoszę śniadań na słodko i nawet gdy są u nas na śniadanie naleśniki lub placuszki, to zawsze robię dla siebie jakąś kanapkę. Z tymi plackami twarogowymi jest inaczej, ponieważ nie są one na słodko.
Pomimo tego, że nie przepadam za twarogiem, to jego właściwości zdrowotne sprawiają, że przynajmniej czasami staram się włączać go w dietę. Chociaż z twarogowym ciastem nie jest lekko pracować, ponieważ jest lepkie, trudno się formuje, ale za to twarogowe placuszki wychodzą bardzo delikatne z chrupiącą skórką. (Pewnie wszyscy wiedzą, jak twarde wychodzą twarogowe placuszki, jeśli dodać za dużo mąki, a gdy jest jej za mało, wtedy trudno zachowują kształt podczas pieczenia). Trzeba je po prostu dobrze obtoczyć w mące. Chociaż proces jest czasochłonny i niezbyt przyjemny oraz w czasie formowania placków należy często myć ręce, żeby zmyć ślady poprzedniego, to wysiłek jest tego warty.
Szczypiorek można pominąć albo dodać do niego inną zieleninę na przykład koperek lub pietruszkę.
Składniki
- 400 g twarogu
- 2 jajka
- 1 niewielki pęczek szczypiorku, posiekać
- Skórka z 1 cytryny
- 50 g mąki
- Sól do smaku
- Mąka do obtaczania
- Olej roślinny do smażenia
- Śmietana do podania
1) Twaróg, jajka, sól i mąkę wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Powinno wyjść dosyć lepkie ciasto.
2) Dodać szczypiorek i skórkę z cytryny oraz ponownie wszystko dobrze wymieszać.
3) Do głębokiej miski wsypać mąkę do obtaczania twarogowych placków. Patelnię z olejem rozgrzać na średnim ogniu.
4) Mokrymi dłońmi uformować z ciasta kulki, lekko przycisnąć, nadając kształt placka i dokładnie obtoczyć w mące.
Placki wyłożyć partiami na rozgrzaną patelnię. To samo zrobić z resztą ciasta. Smażyć około 1,5-2 minuty z każdej strony do pojawienia się rumianej skórki lub do gotowości.
Twargowe placki podawać na ciepło ze śmietaną i hojną porcją świeżego szczypiorku.
Smacznego śniadania i miłego dnia!
Tarta "Karpacka"
4 kwietnia 2015
Niesłodki sernik
27 marca 2020
Babcine placki ziemniaczane z serowym nadzieniem
4 października 2015
