Makrela w imbirowo-limonkowej marynacie
Składniki
- 2 makrele, wypatroszyć i odciąć głowy
- 1/2 pęczka kolendry, niezbyt drobno posiekać
- Wierzchnia skórka z 1/2 limonki (można zastąpić skórką z cytryny)
Dla marynaty:
- 2 cm świeżego korzenia imbiru, drobno zetrzeć
- 1 ząbek czosnku
- Sok z 1 limonki (można zastąpić sokiem z cytryny)
- Wierzchnia skórka z 1/2 limonki (można zastąpić skórką z cytryny)
- 2 stołowe łyżki sosu sojowego
- 2 stołowe łyżki sosu rybnego (w tym przepisie można użyć więcej sosu sojowego zamiast rybnego)
- 1 łyżeczka brązowego cukru (u mnie palmowy, można zastąpić dowolnym)
1) Z makreli usunąć grzbiet, przecinając w taki sposób, żeby dwa filety były złączone skórą. Usunąć ości, o ile to możliwe. Rybę umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem.
2) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.
3) Wszystkie składniki dla marynaty umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.
4) Ryby przełożyć do żaroodpornego naczynia i wyłożyć w jednej warstwie, skórką do dołu i równomiernie polać połową marynaty. Odstawić tak na 10 minut.
5) Po upływie czasu marynowania, wstawić naczynie z makrelą do nagrzanego piekarnika. Piec przez 12-15 minut. Ryba powinna całkowicie się upiec i dobrze się podrumienić.
6) Makrele wyjąć z piekarnika i przełożyć na talerz do serwowania. Posypać świeżą skórką i kolendrą. Do sosjerki przelać resztę marynaty i podawać razem z rybą.
Upieczoną makrelę podawać od razu!
Smacznego!
