Czerwona marynowana cebula od Thomas Kellera
Składniki
- 600 g czerwonej cebuli, pokroić w pół pierścienie
- 320 ml czerwonego octu winnego
- 170 g cukru
1) Cebulę włożyć do wysterylizowanych słoików. Dobrze ubić.
2) Ocet i cukier umieścić w małym rondelku i doprowadzić do wrzenia.
3) Cebulę zalać otrzymaną wrzącą marynatą i zakręcić pokrywkę.
Całkowicie ostudzić w temperaturze pokojowej.
4) Po ostudzeniu cebulę wstawić do lodówki. Macerować co najmniej 24 godziny. Przechowywać do 2 miesięcy w lodówce.
(T. Keller pisze, że marynowaną cebulę można przechowywać tylko jeden miesiąc w lodówce. Ja zrobiłam podwójną porcję i przechowywałam około 2 miesięcy i żadnych zmian ani w konsystencji, ani w smaku nie było).
Wideo technika krojenia cebuli (po ukraińsku):
Smacznego!