Warzywno-serowe muffiny

Kategoria: Dziecięce święto, Piknik, Warzywa, Dodatki, Lunch box

Warzywno-serowe muffiny

Te warzywno-serowe muffiny czy też wieże, nadal waham się jak je lepiej nazywać, są z ziemniakami, kalafiorem i serem i są bardzo smaczne zarówno na ciepło (trudno się zatrzymać na jednym i nie zjeść przynajmniej połowy od razu po wyjęciu z piekarnika), jak i na zimno. A ze śmietaną takie muffiny tworzą niepowtarzalny duet, przed którym trudno się powstrzymać, nawet po kolacji. Ja upiekłam te muffiny z myślą o starszej córce, żeby włożyć jej te babeczki do szkolnego lunch boxu następnego dnia. Trudno było się powstrzymać, żeby degustacja nie zamieniła się w nocne obżarstwo:-). W każdym razie przygotowanie tych muffinów jest bardzo proste, a do tego są smaczne i zdrowe. Na pewno są zdecydowanie zdrowsze od wszelakich ciasteczek czy batoników, które dzieci często kupują w szkole, gdy rodzice dają im pieniądze na „coś sobie kupisz do zjedzenia”. Ponadto takie muffiny wspaniale pasują również na śniadanie. Wystarczy wszystko szybko wymieszać, a w czasie gdy muffiny się pieką, można zająć się swoimi sprawami.

Zasadniczo takie muffiny można piec z dowolnymi niesoczystymi warzywami. Jednak ziemniaki radziłabym pozostawić w ich składzie, ponieważ mąki jest tam bardzo mało, a skrobia ziemniaczana pozwala utrzymać wszystko razem w całości i zapewnia pożywność potrawy. Natomiast kalafior można zastąpić brokułami, tartym i wyciśniętym kabaczkiem lub nawet drobno startą marchewką. Wystarczy wziąć taką samą ilość wybranego przez was warzywa.

Vegetable_muffins.jpg

9 muffinów:

Składniki

  • 200 g ziemniaków, zetrzeć na dużych otworach
  • 200 g kalafiora, drobno zetrzeć
  • 150 g półtwardego sera (u mnie cheddar), zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 2 jajka
  • 2 stołowe łyżki mąki
  • Sól do smaku
  • Miękkie masło do smarowania formy
  • Mąka do posypania formy

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС. Zagłębienia standardowej formy dla muffinek posmarować cienką warstwą masła, posypać mąką i nadmiar strząsnąć.

Vegetable_muffin3.JPG

2) W małym naczyniu ubić jajka z solą do jednorodnej konsystencji.

Vegetable_muffins1.JPG

3) W głębokiej misce umieścić ziemniaki, kalafior, ser i mąkę. Dokładnie wymieszać. Dodać ubite jajka i ponownie dokładnie wymieszać.

Vegetable_muffins2.JPG

4) Masę przełożyć w zagłębienia przygotowanej formy.

Vegetable_muffins4.JPG

5) Formę z warzywnymi muffinami wstawić do piekarnika i piec przez około 20-25 minut. Ziemniaki powinny całkowicie się upiec, a powierzchnia babeczek ładnie się zarumienić.

Warzywno-serowe muffinki wyjąć z piekarnika.

Vegetable_muffins5.JPG

Podawać na ciepło lub na zimno. Muffinki są bardzo smaczne ze śmietaną.

Vegetable_muffins9.JPG

Smacznego!

Vegetable_muffins11.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.