Udka z kurczaka w marynacie z octu balsamicznego
Składniki
- 7-8 udek z kurczaka
Dla marynaty:
- 4 stołowe łyżki octu balsamicznego
- 1 stołowa łyżka soli
- 2 stołowe łyżki miodu
- 3 ząbki czosnku
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 gałązki rozmarynu, tylko igły
1) Wymieszać wszystkie składniki dla marynaty.
2) Udka z kurczaka włożyć do miski z marynatą.
Dobrze wymieszać, aby udka były równomiernie przyprawione. Przykryć miskę folią spożywczą i wstawić do lodówki na 8 godzin.
3) Po upływie wskazanego czasu rozgrzać piekarnik do 200ᵒC.
4) Wyłożyć udka w jednej warstwie na ruszcie znajdującym się nad blachą, na która wlać trochę wody, żeby wyciekający tłuszcz się nie przypalał i wstawić do piekarnika. Piec przez 20-25 minut prawie do miękkości. (Marynaty nie wylewać)
5) Prawie gotowe udka nasmarować ze wszystkich stron marynatą za pomocą kulinarnego pędzelka. Wstawić do piekarnika na 5 minut i powtórzyć procedurę. Ponownie wstawić do piekarnika i piec, aż udka dobrze się zarumienią.
Uwaga: Od ładnego rumianego koloru do zwęglenia potrzeba bardzo mało czasu. Przez stosowanie glazury jeden etap bardzo szybko przechodzi w drugi. Uważajcie!
6) Wyjąć udka z piekarnika, przełożyć na talerz do serwowania i podawać lub zapakować w pojemnik z przykrywką oraz zabrać ze sobą na piknik.
Smacznego!