Dziecięce świętoDomowy fast foodKuchnia brytyjskaRyby morskie

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim

3-4 porcje, w zależności od apetytu:-)

Składniki

  • 0,8 -1,5 kg filetów ulubionej ryby (u mnie okoń morski)
  • Mąka do panierowania
  • Olej roślinny do smażenia

Dla rzadkiego ciasta na piwie:

  • 300 ml zimnego piwa
  • 200 g mąki
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • Szczypta soli

Na sos tatarski:

  • 200 g majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy (u mnie Dijon)
  • 50 g korniszonów, posiekać
  • 1/2 czerwonej cebuli, posiekać
  • Skórka 1 cytryny
  • 3 gałązki natki pietruszki, posiekać
Czas gotowania: 20 minut

1) Umieścić cebulę w głębokiej misce i zalać wrzącą wodą.

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim - 3

Pozostawić na 2 minuty, odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą.

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim - 4

Przełożyć z powrotem do miski i dodać pozostałe składniki na sos.

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim - 5


2) Dużą ilość oleju do smażenia rozgrzać w garnku, głębokiej patelni lub frytkownicy.

3) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki dla rzadkiego ciasta.

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim - 6

4) Ryby pokroić na porcje, posypać solą i spryskać sokiem z cytryny oraz odstawić na 10 minut.

5) Każdy kawałek ryby najpierw wysuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie dobrze obtoczyć w mące. 

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim - 7

Strząsnąć nadmiar mąki i zanurzyć w cieście piwnym.

6) Od razu włożyć w rozgrzany na patelni olej, nie wkładając zbyt wielu sztuk naraz. Smażyć do miękkości na średnim ogniu obracając od czasu do czasu, przez 2-3 minut. Kawałki ryby powinny dobrze się zarumienić.

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim - 8


7) Wyjąć gotowe kawałki ryby na talerz wyścielony kilkoma warstwami papierowego ręcznika. W ten sam sposób usmażyć pozostałą rybę.

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim - 9


Sos tatarski przełożyć w naczynie do serwowoania.

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim - 10


Jeśli to możliwe, podawać natychmiast po usmażeniu, ponieważ po kilku minutach ryba zacznie tracić chrupkość. Zjawisko to jest charakterystyczne dla wszystkich potraw przyrządzonych w cieście.

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim - 11


Podawać kawałki ryby z sosem tatarskim.

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim - 12

Smacznego!

Ryba w piwnym cieście z sosem tatarskim - 13

© 2010-2024 Victoria Popin