Przekąskowe klopsiki w glazurze

Kategoria: Dziecięce święto, Kuchnia amerykańska, Drób, Specjalna okazja

Przekąskowe klopsiki w glazurze

Niezależnie od tego, czy jest to impreza dla dorosłych, czy dla dzieci, takie klopsiki będą bardzo chętnie przywitane przez gości. A któż nie lubi soczystych klopsików, zwłaszcza takich, do których nie potrzeba sztućców? Takie mięsne zapieczone klopsiki nie zajmują zbyt wiele czasu. Nie trzeba ich nawet smażyć, ponieważ wszystko robi się w piekarniku, co znacznie oszczędza czas. A słodko-kwaśna glazura zapieczona na powierzchni to po prostu smakowa bomba w ustach. Moim zdaniem do takich klopsików nie potrzeba nawet sosu, ponieważ są one bardzo soczyste i pełne smaku. Mimo to pod przepisem podałam przykłady sosów, które można zastosować do tych klopsików, jeśli ktoś sobie życzy.

Podczas przygotowania mielonych kotletów czy też klopsików, każdy, kto je robi, często zadaje sobie pytanie, co do nich dodać, aby były soczyste. Ktoś dodaje namoczoną w mleku bułkę, ktoś inny dodaje tyle słoniny, że dobry kardiolog złapałby się za głowę, a ktoś inny robi jeszcze coś własnego. Oczywiście nie bez znaczenia oprócz tego, co dodać, jest także, jak zrobić, czyli chodzi o technikę samego przygotowania. Jeśli chodzi o to, co dodać, to powiem wam, że cebula jest niezastąpionym składnikiem zapewniającym wilgoć mielonemu mięsu. Trzeba jej dodać dość sporo w stosunku do mięsa, żeby wasze mielone kotlety czy też klopsiki zawsze was cieszyły.

Bardzo ważne, aby przed pieczeniem, mielone mięso i wszystkie inne składniki miały temperaturę pokojową. Dzięki temu klopsiki będą się równomiernie rumienić i piec, a do tego wycieknie z nich mniej mięsnego soku i tłuszczu.

Ponadto, używając drobiowego mięsa dla klopsików, lepiej jest zmielić je własnoręcznie. Najlepiej się do tego nadaje mięso z udek, ponieważ jest o wiele aromatyczniejsze i trochę tłustsze. Zdradzę wam moją małą tajemnicę w przygotowaniu drobiowego mielonego mięsa, a mianowicie zawsze dodaję drobiową skórkę do mielonego mięsa. Mielę ją razem z mięsem. Wyroby z takiego mielonego mięsa są o wiele aromatyczniejsze, soczystsze i pełne kolagenu, który jest tak potrzebny dla naszych stawów.

Jeśli chodzi o sos barbecue, to można użyć zarówno domowego, jak i sklepowego. Można nawet użyć ketchupu, jeśli nie możecie znaleźć lub nie chce się wam robić własnego sosu barbecue, choć z tym ostatnim jest znacznie smaczniej.

I jeszcze jedna rzecz, w wersji dla dorosłych, do mielonego mięsa można dodać 1 łyżeczkę mielonej papryczki chili dla pikanterii i do glazury również można dodać 1/2 łyżeczki mielonej papryczki chili.

Glazed meatballs13.JPG

15 szt.

Składniki

  • 500 g mielonego mięsa z kurczaka lub indyka (najlepiej z udek)
  • 1 jajko
  • 2 średnie cebule, obrać, grubo posiekać
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka granulowanej cebuli (można pominąć)
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 stołowa łyżka sosu barbecue
  • Sól do smaku

Dla glazury:

  • 80 ml sosu barbecue
  • 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego (można zastąpić winem)

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.

2) Cebulę umieścić w czaszy robota kuchennego lub dużej czaszy blendera, dodać wszystkie składniki dla klopsików oprócz mięsa i dokładnie wszystko razem zmielić.

Glazed meatballs1.JPG

NB.: Jeśli nie ma robota kuchennego, wtedy cebulę należy zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z resztą składników.

3) Dodać mięso i jajko oraz ponownie wszystko razem zmielić do całkowitego wymieszania składników.

Glazed meatballs2.JPG

4) Rękami uformować 15 kulek o wielkości dużego orzecha włoskiego (w procesie pieczenia zmniejszą się jeszcze o połowę) i wyłożyć w jednej warstwie w suchym niczym nieposmarowanym żaroodpornym naczyniu lub na blasze.

Glazed meatballs3.JPG

5) Klopsiki wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 8-10 minut. Klopsiki powinny się upiec i nawet trochę się zarumienić.

Glazed meatballs5.JPG

6) W międzyczasie wymieszać sos barbecue z oliwą, octem i miodem.

Glazed meatballs4.JPG

7) Powierzchnię klopsików posmarować glazurą za pomocą kulinarnego pędzla.

Glazed meatballs6.JPG

8) Ponownie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez kolejne 5-7 minut. Glazura powinna się ściąć i podrumienić.

Glazed meatballs7.JPG

9) Klopsiki przełożyć na talerz dla serwowania i podawać.

Glazed meatballs11.JPG

W razie potrzeby, do klopsików można podać świeżą porcję sosu barbecue lub powiedzmy ketchupu własnej roboty. Można też przygotować amerykański ranch dressing, jeśli jest czas i chęci.

Glazed meatballs9.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.