Paluszki brioche z boczkiem

Kategoria: Dziecięce święto, Piknik, Wyroby piekarnicze

Paluszki brioche z boczkiem

Bardzo łatwe w przygotowaniu paluszki z maślanego ciasta, tego samego co na bułeczki brioche, ale zawiniętego w boczek według przepisu Michela Roux z książki „Ciasta pikantne i słodkie”. Ciekawa przekąska na imprezy w gronie przyjaciół, na śniadanie lub w drogę. Gdy przeglądałam książkę Michela Roux w poszukiwaniu innego przepisu, o którym chciałam napisać z myślą o tym, co zrobić z resztą ciasta na bułeczki brioche, to ten przepis wpadł mi w oko. A ponieważ trudno jest znaleźć kogoś, kto nie lubiłby jakiś małych przekąsek w postaci drobnych wypieków, to zdecydowałam się na te paluszki, które są cudowne i osobiście lubię je bardziej niż same bułeczki brioche. A najlepiej smakują te paluszki z boczkiem, gdy są jeszcze ciepłe, świeżo upieczone. Ogólnie rzecz biorąc, taki wypiek można zrobić z prawie każdego drożdżowego, ale niesłodkiego ciasta.

Proszę tylko nie używać zbyt tłustego boczku, ponieważ samo ciasto zawiera sporo masła. W razie potrzeby w ogóle można użyć cienko pokrojonej szynki, najlepiej wędzonej. Jeśli paski będą zbyt szerokie, wtedy śmiało można je podzielić na pół, aby były węższe, ponieważ ciasto powinno wystawać spod boczku lub szynki.

Book.jpg

12 paluszków:

Składniki

1) Ciasto wyłożyć na roboczą powierzchnię i podzielić na 12 kawałków po 20 gramów.

brioche_sticks1.jpg

2) Z każdego kawałka ciasta uformować pasek o długości około 15 cm.

brioche_sticks2.jpg

3) Każdy pasek z ciasta owinąć boczkiem i wyłożyć na blasze pokrytej pergaminem.  

brioche_sticks3.jpg

4) Blachę z paluszkami przykryć ściereczką i pozostawić na 30 minut podrosnąć. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180°C.

5) Żółtko ubić z mlekiem i posmarować nim ciasto paluszków, które wystaje spod boczku.

brioche_sticks4.jpg

6) Blachę z paluszkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 10-12 minut, aż paluszki dobrze się zarumienią.

brioche_sticks5.jpg

Paluszki wyjąć z piekarnika i podawać je do stołu na ciepło lub na zimno.

brioche_sticks8.jpg

Smacznego!

brioche_sticks7.jpg

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.