Nugetsy z kurczaka w kokosowej panierce

31 października 2015

Kategoria: Dziecięce święto, Domowy fast food, Drób

Bez fałszywej skromności mogę powiedzieć, że są to najsmaczniejsze nugetsy z kurczaka, które miałam okazję próbować! Marynowane kawałki mięsa stają się bardzo delikatne i aromatyczne. Do tego chrupkość kokosowej panierki, która jest po prostu niesamowita! Po batoniku "bounty", to chyba najlepsze, co można zrobić z wiórków kokosowych. W ten sam sposób można przygotować również rybę. Wystarczy wziąć filet dowolnej białej ryby morskiej (morszczuk, mintaj, dorsz) i marynować jedynie 20-30 minut. Rybie tyle wystarczy! Dalej należy postępować zgodnie z przepisem.

Nugetsy z kurczaka to po prostu doskonała potrawa na gwarną imprezę lub na spokojny wieczór filmowy z ukochaną osobą.

3-4 porcje:

Składniki

2 piersi z kurczaka
200 g wiórków kokosowych
100 g mąki
2 jajka
3 stołowe łyżki wody
100 ml oleju kokosowego (można zastąpić dowolnym olejem roślinnym)

Dla marynaty:

2 cm korzenia imbiru, drobno posiekać
50 ml sosu sojowego
30 ml oleju kokosowego (można zastąpić dowolnym olejem roślinnym)
Sok i skórka z 1 limonki (można zastąpić cytryną)

Na sos:

300 g pomidorów we własnym soku
2 cm świeżego korzenia imbiru, obrać, posiekać
2 ząbki czosnku, obrać
Skórka z 1 limonki (można zastąpić cytryną)
1 łyżeczka cukru
Sól do smaku

Czas gotowania: 30 minut

Nugetsy z kurczaka w kokosowej panierce - 1

1) Wszystkie składniki dla marynaty wymieszać.

Nugetsy z kurczaka w kokosowej panierce - 2

Piersi z kurczaka pokroić w drobne paseczki i umieścić w marynacie. Marynować w lodówce przez 1,5-2 godziny.

Nugetsy z kurczaka w kokosowej panierce - 3

2) Piersi z kurczaka wyjąć z marynaty i dobrze odcedzić. Przygotować składniki dla panierki: W jednej misce ubić jajka z wodą. Do innej nasypać mąkę, a do trzeciej wiórki kokosowe.

Nugetsy z kurczaka w kokosowej panierce - 4

3) Każdy kawałek kurczaka obtoczyć w mące, strząsnąć nadmiar, następnie zamoczyć w jajku i na koniec starannie obtoczyć w wiórkach kokosowych.

Nugetsy z kurczaka w kokosowej panierce - 5

Nugetsy z kurczaka w kokosowej panierce - 6

Nugetsy z kurczaka w kokosowej panierce - 7

Położyć na desce. To samo zrobić z innymi kawałkami mięsa.

Nugetsy z kurczaka w kokosowej panierce - 8

4) Patelnię dobrze rozgrzać z olejem kokosowym i wyłożyć paski z kurczaka. Smażyć przez 1-2 minuty z każdej strony. Nugetsy powinny dobrze się zarumienić.

Nugetsy z kurczaka w kokosowej panierce - 9

NIE NALEŻY WYKŁADAĆ ZBYT WIELE NA RAZ! W przeciwnym razie nugetsy nie będą chrupiące. Smażyć partiami. Nugetsy z kurczaka wykładać na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.