Miękkie precle Amiszów
Składniki
- 520 g mąki
- 380 ml wody
- 18 g świeżych drożdży
- 2 stołowe łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Ponadto:
- 4 stołowe łyżki sody
- 1 l wrzącej wody
- Rozpuszczone masło dla zanurzenia precli
- Sól dla posypania
1) Wodę umieścić w głębokiej misce, dodać drożdże i cukier. Dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się drożdży.
2) Dodać mąkę i sól oraz zagnieść elastyczne i nieco lepkie ciasto. Wyrabiać w mikserze planetarnym przez 3-4 minuty na średnich obrotach lub 6-8 minut rękami. Ciasto odstawić na bok na 20 minut (tak zalecano w książce Amiszów, ale z własnego doświadczenia radzę odstawić na 1 godzinę i 30 minut).
3) Następnie ciasto przełożyć na roboczą powierzchnię posypaną mąką, spuścić powietrze i podzielić na 12 części. Wziąć jeden kawałek ciasta i skręcić z niego wałek, lekko rozciągając, o długości około 50-60 cm. Następnie skręcić końce, jak pokazano na poniższym zdjęciu.
4) Następnie te końce przycisnąć do dolnej części precla. To samo zrobić z każdym kawałkiem ciasta.
5) Piekarnik rozgrzać do 200°C.
6) W głębokiej misce umieścić sodę i zalać wrzącą wodą. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się sody.
7) Następnie każdy uformowany precel zanurzyć w gorącej wodzie z sodą na 15 sekund. Ostrożnie wyjąć i przełożyć na blachę posmarowaną masłem i natychmiast posypać solą.
8) Blachę z preclami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, aż się ładnie zarumienią.
9) Gdy precle są jeszcze gorące zanurzyć je jeden po drugim wierzchnią stroną w rozpuszczonym maśle i wyłożyć na tacy.
Miękkie precle podawać, gdy są jeszcze ciepłe. Są one niesamowite! Pachnące, miękkie i takie pyszne!
Wystarczy się obejrzeć, a one „same” znikają.
Smacznego!
