Lody truskawkowo-śmietankowe
Dla warstwy śmietankowej:
- 400 ml śmietanki 30%
- 200 ml mleka
- 30 g mleka w proszku
- 70 g cukru
Для полуничного шару:
- 500 g mrożonych truskawek, połowę rozmrozić
- 80 g cukru
- Wierzchnia skórka z 1-cytryny, drobno zetrzeć
- Sok z ½ cytryny
- 100 ml soku jabłkowego
1) Śmietankę, mleko, cukier i mleko w proszku umieścić w małym rondlu. Masę mieszać do całkowitego rozpuszczenia się mleka w proszku. Całość doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
2) Mleczno-śmietankową masę ostudzić i chłodzić przez co najmniej 5 godzin w lodówce.
3) Po upływie zaznaczonego czasu masę przenieść do lodziarki i zamrozić wsad do konsystencji miękkich lodów.
Jeśli nie ma lodziarki:
Masę należy przelać do czystego pojemnika z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Lody mieszać, rozbijając grudki, co 15 minut w ciągu pierwszych 1-2 godzin, do momentu utworzenia się pół miękkich lodów (w zależności od temperatury zamrażarki). Najlepiej jest to robić trzepaczką. Końcowy wynik będzie znacznie lepszy niż przy mieszaniu widelcem.
4) W czasie gdy robią się lody śmietankowe przygotować warstwę truskawkową. W tym celu w czaszy blendera umieścić zamrożone i rozmrożone truskawki, sok jabłkowy i z cytryny, skórkę i cukier. Wszystko razem zmielić do jednorodnej konsystencji. Masa będzie częściowo zamrożona.
5) W dużym szerokim pojemniku wyłożyć warstwami połowę lodów śmietankowych, rozprowadzając je po dnie naczynia. Na wierzchu wyłożyć połowę truskawkowego sorbetu.
Następnie w taki sam sposób wyłożyć śmietankowe
i truskawkowe lody oraz szybko wstawić do zamrażarki do całkowitego zamrożenia.
Lody truskawkowo-śmietankowe nakładać gałkami, które będą w paski.
Smacznego!