Idealnie chrupiące pieczone ziemniaki

Kategoria: Boże Narodzenie, Dziecięce święto, Specjalna okazja, Warzywa, Wielkanoc, Dodatki

Idealnie chrupiące pieczone ziemniaki

      Żeby pieczone ziemniaki cieszyły chrupiącą skórką i delikatną konsystencją w środku istnieje kilka zasad dotyczących zapiekania.

Przede wszystkim:

1) Dla zapiekania w piekarniku należy wybierać odmiany ziemniaków z dużą ilością skrobi, czyli takie, które rozgotowują się podczas gotowania.

2) Ziemniaki piec w stosunkowo wysokich temperaturach najlepiej przy 220ᵒC, ale co najmniej przy 200ᵒC. W niższych temperaturach ziemniaki będą się rumienić wolniej i trochę wysuszać się w środku.

3) Podobnie jak dla frytek, również przy zapiekaniu kawałków ziemniaków, należy najpierw  kartofle ugotować do pół miękkości. Takie podgotowanie częściowo zmienia właściwości skrobi, dzięki czemu powierzchnia ziemniaków lepiej się rumieni, a środek nabiera delikatnej konsystencji.

4) Nie należy żałować tłuszcz do pieczenia ziemniaków, jeśli zależy Wam na otrzymaniu ładną chrupiącą skórkę. Najlepsze pieczone ziemniaki wychodzą na kaczym lub gęsim tłuszczu, ale będą także smaczne, gdy będą pieczone na smalcu lub oleju roślinnym. Niezależnie od wybranego rodzaju tłuszczu najważniejsze, żeby było go na tyle dużo, żeby w całości pokryć powierzchnię ziemniaków. W miejscach gdzie powierzchnia pokryta jest cienką warstwą tłuszczu, będzie się tworzyć chrupiąca skórka.

      Oczywiście ziemniaki nie powinny pływać w tłuszczu, ale posmarowanie tłuszczem jedynie formy też nie wystarczy.

      Co zrobić, krok po kroku, aby przygotować doskonałe pieczone chrupiące ziemniaki, czytajcie dalej w przepisie.

Идеальный хрустящий печеный картофель

Składniki

  • 800 g ziemniaków, obrać
  • Sól do smaku
  • 80 g tłuszczu gęsiego, smalcu lub 100 ml oleju roślinnego

1) Ziemniaki pokroić na jednakowe średniego rozmiaru kawałki.

Картофель

2) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość osolonej wody. Włożyć ziemniaki i gotować do pół miękkości.

3) Piekarniki rozgrzać do 220ᵒC.

4) Ziemniaki odcedzić i dobrze potrząsnąć, żeby odparował nadmiar wilgoci.

Картофель

5) Jeśli używacie gęsiego tłuszczu lub smalcu, wówczas należy go wcześniej roztopić. Wybrany tłuszcz przelać do żaroodpornego naczynia. Wyłożyć ziemniaki i dobrze wymieszać. Ważne jest, aby każdy kawałek był pokryty cienką warstwą tłuszczu.

Картофель

6) Ziemniaki posolić do smaku i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 25-30 minut, obracając od czasu do czasu, w zależności od odmiany ziemniaków i piekarnika. Ziemniaki powinny się podrumienić, a skórka stać się chrupiąca.

Идеальный хрустящий печеный картофель

Pieczone ziemniaki wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerz i podawać od razu.

Идеальный хрустящий печеный картофель

Smacznego!

Идеальный хрустящий печеный картофель

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.