Dziecięce świętoKasze, zboża i strączkoweDania klasyczneKuchnia arabskaKuchnia izraelskaPiknikDania wegetariańskiePrzekąski na zimnoFitness przepisyLunch box

Hummus

Składniki

  • 180 g ciecierzycy (włoski groch lub cieciorka)
  • 2 stołowe łyżki jogurtu (NIE SŁODKIEGO)
  • 1/4 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
  • 2 stołowe łyżki pasty tahini (pasta sezamowa)
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • Skórka i sok z 1 cytryny
  • Pieprz cayenne lub słodka papryka do posypania (można pominąć)
  • 60-80 ml zimnej wody
  • Sól do smaku
Czas gotowania: 1 godzina30 minut

1) Ciecierzycę umieścić w małym pojemniku i zalać do pełna zimną wodą.

Hummus  - 1

Odstawić na 8-12 godzin. Odcedzić.

2) Namoczoną ciecierzycę umieścić w garnku i zalać dużą ilością zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu do miękkości, bez dodawania soli, około 1 -1,5 godziny (w zależności od rodzaju ciecierzycy). Spróbujcie widelcem rozgnieść ciecierzycę, która powinna lekko się ugniatać.

Hummus  - 2

3) Ciecierzycę odcedzić i umieścić w czaszy blendera z czosnkiem, oliwą z oliwek, tahini, skórką cytryny, przyprawami i jogurtem.

Hummus  - 3

Zmielić do jednorodnej masy. Dodać sok z cytryny i wlewając cienkim strumieniem wodę, ubijać do jednorodności. Może być potrzeba użycia trochę mniej lub trochę więcej wody do otrzymania pożądanej konsystencji.

Hummus  - 4

4) Przełożyć hummus w naczynie do podania, skropić oliwą z oliwek i posypać pieprzem lub ostrą papryką. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Hummus  - 5

P.s. Hummus nie można długo przechowywać, tylko 2-3 dni w lodówce. Dłużej zacznie fermentować.

© 2010-2024 Victoria Popin