Przepisy budżetoweDziecięce świętoDomowy fast foodDróbSpecjalna okazjaZrób to sam

Grillowany kurczak z bardzo chrupiącą skórką

Składniki

  • 1 kurczk brojler 2-2,5 kg
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • Sól do smaku

Dla polewnia:

  • 3 l wody
  • 3 stołowe łyżki soli
  • 1 stołowa łyżka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 2 stołowe łyżki mielonej papryki

1) W 3-litrowym garnku, doprowadzić do wrzenia wszystkie składniki dla polewania, zdjąć z ognia.

Grillowany kurczak z bardzo chrupiącą skórką - 4

2) Kurczaka umieścić na ruszcie lub na czystym talerzu i włożyć do zlewu.

Grillowany kurczak z bardzo chrupiącą skórką - 5

3) Powierzchnię kurczaka polać połową gorącego płynu, obrócić na drugą stronę i polać resztą płynu.

Grillowany kurczak z bardzo chrupiącą skórką - 6

4) Ruszt z kurczakiem przełożyć do szerokiego naczynia o odpowiedniej wielkości i wstawić do lodówki na 8-12 godzin do wyschnięcia.

Grillowany kurczak z bardzo chrupiącą skórką - 7

5) Na około 1-2 godziny przed pieczeniem wyjąć kurczaka z lodówki i pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej.

Grillowany kurczak z bardzo chrupiącą skórką - 8

6) Piekarnik rozgrzać do 180°C w trybie grillowym. Kurczaka umieścić na rożnie i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Na najniższy poziom piekarnika wstawić blachę na ściekający tłuszcz.

Grillowany kurczak z bardzo chrupiącą skórką - 9

7) Temperaturę piekarnika zwiększyć do 240°C i włączyć konwekcję. W moim piekarniku jest to tryb "grill z konwekcją". 

Grillowany kurczak z bardzo chrupiącą skórką - 10

Piec przez 30-40 minut, aż kurczak dobrze się zarumieni, w zależności od wielkości kurczaka. Temperatura w najgłębszym miejscu udka musi wynosić 65-68°C. Jeśli termometr nie jest dostępny, wtedy zrobić głębokie nacięcie w udku, z którego powinien wyciekać przezroczysty sok.

Grillowany kurczak z bardzo chrupiącą skórką - 11

8) Kurczaka wyjąć z piekarnika i przełożyć na czysty talerz. Odstawić na 15-20 minut "odpocząć".

Grillowany kurczak z bardzo chrupiącą skórką - 12

Grillowanego kurczak podawać z ulubionymi sosami. Bardzo dobrze będzie tu pasował ranch dressing lub sos z serem pleśniowym.

Grillowany kurczak z bardzo chrupiącą skórką - 13

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin