Calzone z salami i serem ricotta

1 calzone

Składniki

1/3 ciasta dla pizzy
50 ml salami, pokroić w cienkie paski
80 g sera ricotta
80 g pół twardej mozzarelli, zetrzeć na grubej tarce
3 stołowe łyżki sosu pomidorowego
1 jajko
1 łyżeczka drobno startego twardego sera (grana padano, parmezan, pecorino, etc.)
Oliwa z oliwek do smarowania powierzchni

1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.

2) Jajko w małej misce ubić do jednorodnej konsystencji. Ciasto na pizzę dość cienko rozwałkować i wyłożyć na blasze do pieczenia.

3) Krawędzie ciasta posmarować jajkiem, a środku sosem pomidorowym.

4) W głębokiej misce wymieszać resztę jajek, salami, ricottę i mozzarellę. Dobrze wymieszać.

5) Na połowę rozwałkowanego ciasta wyłożyć nadzienie, pozostawiając wolne miejsce 1-1,5 cm od krawędzi.

6) Nadzienie przykryć drugą połową ciasta i dobrze ścisnąć krawędzie razem, czyli uformować calzone, która przypomina duży pieróg. Krawędzie można przycisnąć przy pomocy widelca, jak pokazano na zdjęciu.

7) Powierzchnię calzone posmarować cienką warstwą oliwy z oliwek i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

8) Calzone piec przez 15-20 minut. Powierzchnia powinna dobrze się podrumienić. Po 10 minutach pieczenia, calzone posypać drobno startym serem.

9) Upieczone calzone wyjąć z piekarnika i natychmiast podawać.

Do calzone z salami i ricottą można podać sos pomidorowy lub ketchup własnej roboty.

Smacznego!