Dziczyzna

Cytrynowa dzika kaczka na ziemniakach

2-3 porcje:

Składniki

  • 1 dzika kaczka (600-700 g)
  • 1 cytryna
  • 4 gałązki rozmarynu
  • 400 g małych ziemniaków, dokładnie umyć
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Czas gotowania: 1 godzina

Cytrynowa dzika kaczka na ziemniakach - 1

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

2) Ziemniaki ugotować do pół miękkości w dużej ilości osolonej wrzącej wody (8-10 minut). UWAGA: ziemniaków nie obierać.

3) Cytrynę przekroić na pół i natrzeć nią powierzchnię kaczki. Kaczkę posmarować 2 stołowymi łyżkami oliwy z oliwek, natrzeć solą i pieprzem w środku i na zewnątrz.

4) Połówki cytryny grubo pokroić. Cytrynę i 2 gałązki rozmarynu włożyć do środka kaczki, którą można nie zaszywać.

Cytrynowa dzika kaczka na ziemniakach - 2

5) Ziemniaki odcedzić, przełożyć do żaroodpornego naczynia. Gdy ziemniaki są jeszcze gorące, szybko posmarować ich powierzchnię oliwą z oliwek, trochę posolić, posypać igłami rozmarynu z pozostałych dwóch gałązek. Na wierzchu umieścić kaczkę i wstawić naczynie z kaczką do dobrze nagrzanego piekarnika.

Cytrynowa dzika kaczka na ziemniakach - 3

6) Piec 30-35 minut. Kaczka musi się dobrze podrumienić i po głębokim nakłuciu wewnętrznej strony udka, powinien wyciekać przezroczysty sok. Kaczkę wyjąć z piekarnika i dać potrawie 10 minut odpocząć.

Cytrynowa dzika kaczka na ziemniakach - 4

 

Dziką kaczkę pokroić na części i podawać z ziemniakami, skrapiając wszystko niewielką ilością soku z cytryny.

Cytrynowa dzika kaczka na ziemniakach - 5

Smacznego !!

© 2010-2024 Victoria Popin