Udka z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Kategoria: Drób, Dania na dni robocze

Udka z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Udka z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – to danie, po którym chce się wylizać nawet patelnię, ponieważ gęsty sos jest tak pyszny, że chce się go jeść łyżką. W ten sam sposób można przyrządzić nawet piersi, będzie równie smacznie i pożywnie. Do tej potrawy można przygotować jakiś dodatek, ale równie dobrze można się nią delektować tak, jak jest, ze świeżym i pachnącym chlebem. Słodkawa cebula, jaskrawe suszone pomidory i soczysty szpinak w sosie sprawiają, że to mięsne danie jest kompletne bez specjalnych dodatków.

Zawsze cieszę się sezonem na szpinak, ponieważ jest to niezwykle uniwersalna zielenina. Sałatki ze świeżymi liśćmi szpinaku są niesamowicie smaczne, ale także po obróbce termicznej mają wiele zastosowań: można je dusić samodzielnie, stosować jako soczysty dodatek do zup lub pieczeni albo jako nadzienie do placków, ravioli, pierogów itp. Na szczęście szpinak stał się bardzo dostępnym warzywem i bez problemu można go dostać wiosną i jesienią (szpinak nie lubi upału) i cieszyć się całą gamą potraw ze szpinakiem.

Chociaż w przepisie jest wskazany świeży szpinak, to równie dobrze można wziąć mrożony bez rozmrażania. Jednak w takim przypadku lepiej nie używać bulionu, ponieważ będzie za dużo płynu.

Dla przygotowania tego dania bardzo ważne, żeby użyć śmietanki o odpowiedniej zawartości tłuszczu. Jeśli ktoś chciałby zrobić to danie bardziej dietetycznym, wtedy sos można zrobić z kawałkami zwarzonego białka mlecznego, które nie wygląda zbyt apetycznie. Lepiej jest już dodać nieco mniej śmietanki, ale z tą samą zawartością tłuszczu, co jest gwarancją stabilności termicznej.

Jeśli ktoś chciałby, żeby to danie było pożywniejsze, wtedy między udkami można wyłożyć kilka połówek uprzednio ugotowanych ziemniaków i zapiekać wszystko razem. Dzięki temu od razu powstanie dodatek.

Chicken_with_spinach12.JPG

4 porcje:

Składniki

  • 4 udka z kurczaka
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego do smażenia
  • 1 cebula, pokroić w półpierścienie
  • 30 g suszonych pomidorów, drobno posiekać
  • 100 g świeżego szpinaku, posiekać
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 150 ml warzywnego lub drobiowego bulionu albo wody
  • 200 ml śmietanki 30%
  • Sól do smaku

1) Na dużej patelni, w której można smażyć i piec, na średnim ogniu, rozgrzać olej roślinny. Udka z kurczaka posolić, wyłożyć na patelnię i podsmażyć ze wszystkich stron.

Chicken_with_spinach1.JPG

2) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

3) Udka z kurczaka przełożyć na czysty talerz. Na patelni wyłożyć cebulę, posolić do smaku i dusić do miękkości.

Chicken_with_spinach2.JPG

4) Wlać wino i dodać suszone pomidory i prawie całkowicie odparować płyn, często mieszając.

Chicken_with_spinach3.JPG

5) Dodać bulion i śmietankę, doprowadzić do wrzenia i na patelni wyłożyć szpinak.

Chicken_with_spinach4.JPG

6) Szpinak z cebulą dokładnie wymieszać i dusić do miękkości szpinaku.

Chicken_with_spinach6.JPG

7) Pomiędzy szpinakiem z cebulą wyłożyć udka z kurczaka, wlewając do potrawy mięsny sok, który wyciekł na talerz.

8) Patelnię z udkami wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 30-35 minut do gotowości mięsa, które powinno odchodzić od kości, a na powierzchni powinien pojawić się ładny rumieniec.

Potrawę wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut „odpocząć”, żeby nieco ostygła.

Chicken_with_spinach10.JPG

Do zapieczonych udek z kurczaka ze szpinakiem będą pasować tłuczone ziemniaki, ugotowany drobny makaron, kasza jaglana ze słonecznikiem, bulgur z marchewką lub nawet zwykła sypka kasza gryczana.

Chicken_with_spinach9.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.