Udka z kurczaka z porem w sosie śmietanowym

Kategoria: Drób

Udka z kurczaka z porem w sosie śmietanowym

     Potrawa dla wszystkich miłośników pora, który duszony w sosie śmietanowym nabiera szczególnego smaku i stanowi swego rodzaju dodatek do udek z kurczaka. Czosnek i tymianek bardzo dobrze uzupełniają główną smakową gamę. Do tego dania idealnie pasuje ziemniaczane puree lub ugotowana kasza gryczana, ponieważ te dodatki dobrze wchłaniają w siebie aromatyczny sos, którego wychodzi dużo. Szkoda by było jego marnować.

     Pieczone w ten sposób udka z kurczaka są bardzo delikatne w smaku i konsystencji. Jeśli ktoś sobie życzy to do tego dania można użyć niecałe uda z kurczaka, a jedynie połówki. Piersi w ten sposób przyrządzać nie polecam. Dla tej części tuszy jest to zbyt długie przygotowanie i nie za bardzo udane, a ponadto w piersiach jest mniej smaku i tekstura mniej ciekawa dla takiego dania.

     Ważnym krokiem w przygotowaniu tej potrawy jest wstępne podsmażenie udek i pora. To właśnie ten krok dodaje najwięcej smaku temu daniu. Rumiana skóra na udkach kurczaka później częściowo rozmięknie w procesie pieczenia w sosie śmietanowym, ale smak pozostaje. Smak podsmażonego pora jest również bardziej wyraźny. W związku z powyższym nie należy pomijać tego kroku przygotowania i dobrze obsmażyć mięso i por.

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

Składniki

  • 2 duże udka z kurczaka, każde przekroić na pół
  • 2 średnie pory, pokroić na długie kawałki
  • 1 główka czosnku, obrać, niezbyt drobno posiekać
  • 5 gałązek tymianku
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • Sól do smaku

Na sos:

  • 200 ml tłustej śmietany
  • 100 ml bulionu z kurczaka
  • 1 stołowa łyżka mąki
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
Czas przyrządzania: 1 godzina

Лук порей

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Rozgrzać patelnię z olejem roślinnym. Kawałki kurczaka posolić i wyłożyć na gorącej patelni skórą do dołu. 

Курица

Dobrze podrumienić po obu stronach, ale nie smażyć do miękkości.

Жареная курица

3) Udka z kurczaka przełożyć do średniej wielkości żaroodpornego naczynia, a na patelnię umieścić kawałki pora i podrumienić ze wszystkich stron. Zdjąć z ognia.

Лук порей

4) Pory przełożyć do kurczaka, równomiernie rozłożyć czosnek.

Жареная курица

5) Wymieszać wszystkie składniki na sos w małej misce, dokładnie wszystko ubijając trzepaczką.

Соус

6) Mięso zalać sosem, włożyć tymianek i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Курица

7) Udka z kurczaka piec w sosie śmietanowym przez 45-50 minut. Mięso powinno się dogotować. Po nakłuciu w najgrubszym miejscu powinien wyciekać przezroczysty sok. Por powinien zmięknąć, a sos lekko zgęstnieć.

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

Danie wyjąć z piekarnika i odstawić tak jak jest na 10 minut odpocząć.

Podawać z ulubionym dodatkiem.

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

Smacznego!

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje pozostaje bo sprawdziłem ze zniżka dalej jest.

Dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.