Udka z kurczaka w pomarańczowej marynacie
Kategoria: Drób, Fitness przepisy
Takie udka z kurczaka w sosie pomarańczowym do idealne danie na robocze dni. Mięso można zamarynować z rana lub nawet wieczorem dzień wcześniej, a po przyjściu do domu z pracy, wyjąć mięso w marynacie z lodówki, poczekać trochę, aż dojdzie do temperatury pokojowej i wstawić do piekarnika. Podczas gdy udka się pieką, jest czas na przygotowanie szybkiego dodatku w postaci ryżu lub bulguru albo prostej sałatki, czy też wyjęcie kiszonych ogórków bądź kapusty. To także czas, aby wypić filiżankę kawy lub herbaty, relaksując się po ciężkim dniu w pracy.
Sos sojowy nie zapewnia marynacie wystarczającej słoności i jest tam tylko dla walorów smakowych. Większa ilość sosu sojowego zdominowałaby inne składniki marynaty. W związku z tym trzeba dodać trochę soli, żeby kurczak był wystarczająco słony.
Jeśli ktoś chciałby, to w taki sam sposób może upiec całego kurczaka, dzieląc go na poszczególne części, zwiększając w takim przypadku ilość marynaty dwukrotnie.
Cebula, która piekła się z udkami jest nie mniej smaczna niż mięso. Jeśli ktoś sobie życzy, to oprócz cebuli między kawałki mięsa można umieścić ząbki czosnku.
Składniki
- 2-3 duże udka, podzielić na mniejsze części
- 2 średnie cebule, pokroić na 4 ćwiartki
Dla marynaty:
- Sok i skórka z 1 pomarańczy
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 stołowe łyżki ziarnistej musztardy
- 2 stołowe łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki soli
1) Wszystkie składniki dla marynaty wymieszać w głębokiej misce.
2) Kawałki kurczaka włożyć do marynaty, dokładnie wymieszać i postawić w chłodnym miejscu lub w lodówce na 6-8 godzin.
3) Godzinę przed pieczeniem wyjąć mięso z lodówki.
4) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
5) Kawałki kurczaka włożyć do żaroodpornego naczynia. Polać połową marynaty. Pomiędzy kawałki mięsa włożyć ćwiartki cebuli.
6) Naczynie z udkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut. Mięso powinno się upiec i podrumienić. Po głębokim przekłuciu w najgrubszym miejscu powinien wyciekać przezroczysty sok.
7) Udka wyjąć z piekarnika. Odstawić na 10 minut i podawać.
Do udek w pomarańczowej marynacie pomarańczowej doskonale pasuje bulgur z migdałami, gotowany ryż lub klasycznych ziemniaczane puree.
Smacznego!
Duszone udka z kurczaka z octem
29 stycznia 2018
Udka z kurczaka z porem w sosie śmietanowym
9 lutego 2016
Kurczak "Caprese"
27 lipca 2018
