Udka z kurczaka po śródziemnomorsku

Kategoria: Drób, Dania na dni robocze

Udka z kurczaka po śródziemnomorsku

Udka z kurczaka po śródziemnomorsku to danie na te dni, gdy nie chce się za bardzo gotować, ale chce się, żeby było smacznie. Czas na przygotowanie dania został skrócony do minimum, pozostaje jedynie wstępne obsmażanie dla zintensyfikowania smaku drobiu. Nie radzę pomijać tego kroku. Dalej wystarczy połączyć wszystko razem i trochę poczekać, aż potrawa dojdzie w piekarniku. Wino, tymianek i oliwa z oliwek nadadzą udkom z kurczaka wyszukanego, śródziemnomorskiego smaku, a warzywa zapieczone z kurczakiem są równie pyszne i aromatyczne niż samo mięso. Szczególnie smaczny jest pieczony czosnek, który zapieka się w łupinkach.

W podobny sposób z udkami kurczaka można upiec również inne warzywa, zachowując śródziemnomorski charakter potrawy. W sezonie idealnie będzie pasował kalafior, słodka papryka, bakłażan czy cukinia. Nie bójcie się eksperymentowania.

Zamiast całych udek z kurczaka może użyć jedynie dolnych części udek lub dzieląc całe udka na dwie części, żeby mięso szybciej się upiekło.

A ponadto dla zapiekania tych udek z kurczaka można wino zastąpić wytrawnym lub pół słodkim cydrem. Będzie bardzo ciekawie, a udka z kurczaka nabiorą smaku hiszpańskiego regionu Asturias, gdzie produkuje się najwięcej hiszpańskiego cydru i w tamtejszej kuchni zapieka się wiele różnych rzeczy w cydrze.

Middetterian chicken6.JPG

Składniki

  • 4 udka z kurczaka
  • 8-10 zielonych oliwek
  • 2 małe cebule, każdą pokroić na 4 kawałki
  • 6 ząbków czosnku, umyć, nie obierać
  • 6-8 pomidorków koktajlowych
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 6-8 gałązek tymianku
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Na patelni rozgrzać połowę oliwy z oliwek i wyłożyć udka z kurczaka skórką do dołu. Dobrze podrumienić po obu stronach.

Middetterian chicken1.JPG

3) Obsmażone udka z kurczaka przełożyć do żaroodpornego naczynia. Pomiędzy udka równomiernie powkładać cebulę, czosnek, pomidorki, oliwki i gałązki tymianku. Wszystko razem dobrze posolić.

Middetterian chicken2.JPG

4) Na patelnię, na której smażyły się udka wlać wino, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i polać nim udka z kurczaka z warzywami. Skropić wszystko pozostałą oliwą z oliwek i wstawić do nagrzanego piekarnika. Udka piec do gotowości. Temperatura w środku udek powinna pokazywać 68-70ᵒC, a jeśli termometru nie ma, wtedy po nakłuciu udka powinien wyciekać przezroczysty sok.

5) Udka z kurczaka po śródziemnomorsku wyjąć z piekarnika, pozostawić tak jak jest na 10 minut „odpocząć” i podawać.

Jako dodatek można podać młode ziemniaki zapieczone z czosnkiem lub po prostu podać z focaccią z czosnkiem i rozmarynem.

Middetterian chicken3.JPG

Smacznego!

Middetterian chicken10.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.