Udka w przyprawach z ryżem
Składniki
- 50 ml oleju roślinnego
- 200 g długo ziarnistego ryżu
- 500 ml wody lub bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 1 cebula, pokroić w kostkę
- 1 ząbek czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- 4 udka z kurczaka
- Sól do smaku
- 1 limonka dla podania, pokroić w ćwiartki
- 1/2 pęczka kolendry, niezbyt drobno posiekać
Dla mieszanki przypraw dla kurczaka:
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej papryki chili
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka soli
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. W głębokiej misce wymieszać mieszankę przypraw dla kurczaka.
2) Na dużej patelni, którą można potem wstawić do piekarnika rozgrzać olej roślinny i wyłożyć udka kurczaka. Podrumienić ze wszystkich stron, ale nie smażyć do gotowości.
3) Udka przełożyć do miski z przyprawami i dokładnie je natrzeć mieszanką. Przełożyć na czysty talerz.
4) Na patelnię, na której smażył się kurczak wyłożyć cebulę i smażyć do miękkości.
5) Dodać ryż, czosnek, kumin i resztę przypraw, które pozostały w misce po nacieraniu kurczaka. Smażyć, stale mieszając, aż zacznie się unosić przyjemny aromat przypraw.
6) Dodać wodę lub bulion, sól do smaku i zagotować wszystko razem. Zdjąć z ognia.
7) Pomiędzy ryż włożyć natarte przyprawami udka i wstawić naczynie z potrawą do nagrzanego piekarnika.
8) Piec przez około 20-25 minut do momentu aż ryż wchłonie całą wodę, a udka dopieką się do gotowości.
9) Udka z ryżem wyjąć z piekarnika, posypać kolendrą, obłożyć ćwiartkami limonki i podawać.
Każdy na swoim talerzu może skropić swoją porcję sokiem z ćwiartki limonki.
Smacznego!
