Spaghetti z cukinii z kurczakiem i suszonymi pomidorami
Składniki
- 2 piersi z kurczaka, pokroić w kostkę
- 30 ml oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 4 średniej długości cukinie, pokroić spiralizerem lub nożem w cienkie paski
- 100 g suszonych pomidorów, niezbyt drobno pokroić
- 150 ml śmietanki 15%
- 1/2 pęczka bazylii, tylko liście, drobno posiekać
- 50 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
- Sól do smaku
1) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać kawałki piersi z kurczaka i podsmażyć ze wszystkich stron.
2) Dodać cukinię, suszone pomidory, czosnek i śmietankę. Danie posolić do smaku i dokładnie wymieszać.
3) Całość dusić mieszając przez 2-3 minuty od zagotowania sosu, aż cukinia zmięknie i puści trochę soku. Zdjąć z ognia, dodać połowę sera i bazylię. Dokładnie wymieszać.
Spaghetti z cukinii podawać od razu, posypując każdą porcję resztą sera.
Smacznego!
