Smażone przepiórki z chrupiącym boczkiem

Kategoria: Drób, Dziczyzna, Warzywa

Smażone przepiórki z chrupiącym boczkiem

        Przepiórki polubiłam nie z pierwszego razu. Tym bardziej że po raz pierwszy kupiłam je w zamrożonym stanie, a prawdopodobnie były mrożone, gdy straciły już swoją świeżość. Smak i tekstura były okropne. Tak się zdarzyło, że ostatnio zobaczyłam w supermarkecie  świeże przepiórki i postanowiłam dać im drugą szansę. No i opłaciło się! Nie mrożone mięso ma przyjemny smak i aromat. Tekstura prawidłowo przygotowanego mięsa jest również bardzo dobra.

Potem był jeszcze trzeci i czwarty raz i na pewno będzie ich więcej!

Жареные перепела с хрустящим беконом

Składniki

  • 4 przepiórki
  • Sól do smaku
  • Oliwa z oliwek

Dla glazury:

  • 50 g boczku, posiekać
  • 75 ml jabłkowego octu (można zastąpić winnym)
  • 1 stołowa łyżka miodu
  • 1 stołowa łyżka masła
  • 1 stołowa łyżka sosu Worcester
  • 2 ząbki czosnku
Czas przyrządzania: 25 minut

Жареные перепела с хрустящим беконом

1) Przepiórki umyć i rozkroić nożyczkami wzdłuż kręgosłupa. Każdą tuszkę dokładnie przycisnąć do deski, żeby ładnie rozpłaszczyć mięso.

Жареные перепела с хрустящим беконом

2) Przepiórki dobrze posolić i posmarować oliwą z oliwek.

3) Rozgrzać piekarnik do 200ᵒC.

4) W małym rondelku rozgrzać masło, dodać boczek i dusić, aż z boczku wytopi się maksimum tłuszczu. 

Жареные перепела с хрустящим беконом

 Dodać pozostałe składniki dla glazury i odparować do konsystencji syropu. Powinno pozostać około 1/3 płynu.

Жареные перепела с хрустящим беконом

5) Rozgrzać dużą patelnię - grill lub żaroodporne naczynie.

Жареные перепела с хрустящим беконом

 Położyć przepiórki i smażyć przez 3 minuty z każdej strony.

Жареные перепела с хрустящим беконом

6) Przepiórki położyć skórką do góry i posmarować glazurą. Na wierzchu położyć boczek. Wstawić naczynie do rozgrzanego piekarnika i piec przez 8-10 minut. Boczek powinien się zarumienić.

Жареные перепела с хрустящим беконом

7) Przepiórki wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut. 

Жареные перепела с хрустящим беконом

Podawać po około 1-1,5 przepiórki na osobę. Dla mężczyzn można nawet 2, jeśli dodatek jest lekki.

Жареные перепела с хрустящим беконом

Smacznego!

Жареные перепела с хрустящим беконом

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.