Rozgrzewająca zupa z kurczaka z makaronem
Składniki
- 1 kurczak wolnego chowu, pokroić na kawałki
- 50 ml oleju roślinnego
- 1 cebula, obrać, pokroić w kostkę
- 1 por, pokroić w pół pierścienie
- 2 łodygi selera, niezbyt drobno posiekać
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1 duży korzeń pietruszki, obrać, zetrzeć na grubej tarce
- 1 duża marchew, pokroić w kostkę
- 2 l wody
- 250 ml śmietanki 20%
- Sól do smaku
- 200 g krótkiego makaronu
- 1/2 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
- Czarny mielony pieprz do smaku
1) W 5-litrowym garnku rozgrzać 30 ml oleju roślinnego, dodać cebulę i pora. Dusić mieszając, aż warzywa będą miękkie.
2) Dodać korzeń pietruszki i czosnek. Posolić i dusić, mieszając do miękkości pietruszki.
3) Dodać marchewkę i dusić, mieszając jeszcze przez 2 minuty.
4) Podczas gdy warzywa się smażą na osobnej patelni rozgrzać resztę oleju roślinnego. Wyłożyć kawałki kurczaka i dobrze podrumienić po obu stronach.
5) Kawałki kurczaka przełożyć do warzyw. Wlać wodę i posolić do smaku. Dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć pokrywką i gotować 1 -1,5 godziny, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
6) Makaron ugotować do miękkości w dużej ilości osolonej wody zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu. Odcedzić.
7) Gotowe mięso wyjąć z zupy, oddzielić od kości i włożyć z powrotem do zupy. Kości usunąć. Wlać śmietankę i zupę ponownie zagotować. Zdjąć z ognia.
Do każdego głębokiego talerza włożyć porcję makaronu, nalać zupę, posypać natką pietruszki i doprawić czarnym mielonym pieprzem.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
