Pulpety w sosie słodko-kwaśnym

Kategoria: Drób

Pulpety w sosie słodko-kwaśnym

Bardzo mięsne, soczyste pulpety, najpierw upieczone, a następnie obgotowane w słodko-kwaśnym sosie. Potrawa, którą jest bardzo łatwo i szybko przygotować, co sprawia, że jest idealnym posiłkiem na robocze dni, ale to danie jest na tyle smaczne, że takimi pulpetami w słodko-kwaśnym sosie nie wstyd będzie ugościć znajomych. Ja te pulpety przygotowałam z mięsa indyczego, ale przepis idealnie pasuje dla wieprzowiny i mięsa kurczaka, a nawet dla wołowiny i cielęciny.

W przepisie na te pulpety nie użyłam tradycyjnej dla kotletów mielonych i klopsików namoczonej bułki tartej. Pomimo tego, że nadaje ona pewną soczystość, to zmienia smak potraw mięsnych i powiedziałabym, że nie na lepsze. Soczystość w tych pulpetach uzyskuje się przez użycie stosunkowo dużej ilości cebuli. Ponadto, pulpety są pieczone, a nie smażone, co sprawia, że są zdrowsze niż te, które są smażone. I tego wystarczy. A do tego, na pulpety nie trzeba brać tłustego mięsa, chociaż trochę słoniny też by nie zaszkodziło. Jeśli będziecie robić drobiowe pulpety, wtedy koniecznie należy użyć mięsa z udek. Można nawet mielić ze skórką, żeby było bardziej aromatycznie. Mięso z piersi jest zbyt suche i samo w sobie posiada mniej smaku.

Żeby nadać potrawie wyrazistości, pulpety zrobiłam w azjatyckim stylu, dodając do mielonego mięsa imbir i aromatyczne przypraw, posypując w końcu przygotowania wyrazistą w smaku kolendrą. Pomimo tego, że sos do pulpetów ma w sobie kilka nie do końca azjatyckich akcentów, to w smaku przypomina tradycyjne chińskie słodko-kwaśne sosy. Jeśli ktoś lubi pikantne potrawy to wraz z innymi składnikami, do sosu można dodać 1 łyżeczkę mielonej papryki chili.

Фрикадельки в кисло-сладком соусе

Na pulpety:

  • 500 g mielonego mięsa (u mnie z indyka, może być wieprzowina, kurczak, cielęcina lub wołowina)
  • 2 cebule, drobno posiekać
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 2 cm świeżego korzenia imbiru, drobno zetrzeć
  • 1 łyżeczka chińskiej mieszanki
  • Sól do smaku

Na sos:

  • 250 ml wody
  • 125 ml octu jabłkowego (można zastąpić ryżowym)
  • 125 ml ketchupu (u mnie własnej roboty)
  • 100 g cukru
  • 50 ml sosu sojowego
  • 2 stołowe łyżki mąki ziemniaczanej

Dla podania:

  • Sypki ryż
  • 1/2 pęczka kolendry, drobno posiekać

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Wymieszać wszystkie składniki dla mielonego mięsa. Dokładnie wymieszać.

фарш

3) Uformować pulpety o wielkości orzecha włoskiego i wyłożyć w jednej warstwie na suchej niczym nieposmarowanej blasze lub w żaroodpornym naczyniu.

фрикадельки

4) Pulpety wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12-15 minut. Pulpety powinny całkowicie się upiec i lekko się zarumienić.

фрикадельки

5) W międzyczasie, w mały rondelku wymieszać wszystkie składniki na sos. Dokładnie wymieszać, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotować 3-4 minuty, mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia.

соус

6) Pulpety wyjąć z piekarnika i przełożyć do sosu. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować jeszcze przez 5 minut, żeby pulpety wchłonęły w siebie trochę sosu.

соус и фрикадельки

Pulpety w sosie słodko-kwaśnym przełożyć na talerz do serwowania i posypać kolendrą.

Pulpety podawać sypkim ryżem i resztą sosu.

Фрикадельки в кисло-сладком соусе

Smacznego!

Фрикадельки в кисло-сладком соусе

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.