Piersi z kurczaka na parze ze słodko-kwaśną glazurą
Składniki
- 2 piersi z kurczaka, najlepiej ze skórą
- Sól i biały mielony pieprz do smaku
- Sok z ½ cytryny
Dla glazury:
- 4 stołowe łyżki octu balsamicznego
- 1,5 stołowej łyżki cukru
- 200 ml bulionu z kurczaka, można wykorzystać wodę
- 3 stołowe łyżki sosu sojowego
- 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
1) Piersi z kurczaka natrzeć solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 30 minut.
2) Rozgrzać parowar lub duży garnek. Dno parowaru wyścielić pergaminem i położyć piersi na górę. .
Przykryć i gotować do miękkości 20-25 minut. Jeśli gotować w garnku, wtedy na średnim ogniu.
3) Po 10 minutach gotowania mięsa, przygotować glazurę. Na patelni umieścić wszystkie składniki dla glazury i ugotować je do stanu syropu.
4) Zdjąć z ognia. Umieść ugotowane piersi na patelni z glazurą skórą do dołu. Postawić na średni ogień i podgrzewać wszystko razem przez około 2 minuty z jednej strony i 2 minuty z drugiej strony.
5) Zdjąć z ognia i dać mięsu "odpocząć" na patelni przez około 5 minut.
Następnie pokroić i podawać! Piersi z kurczaka przyrządzone w ten sposób doskonale pasują z pieczonymi burakami w ziołach.
Życzę wszystkim smacznego i dobrego zdrowia!