Piersi z kurczaka na parze ze słodko-kwaśną glazurą
Kategoria: Drób, Fitness przepisy
Po wszystkich zimowych "dniach piekarnika", różnorodności wszelakich ciast, ciężkich posiłków, wydaje mi się, że wszyscy nabierają ochoty, przynajmniej tak myślę :-) na nieco lżejsze posiłki, bardziej dietetyczne, ale to nie oznacza, że bez smaku. Dokładnie takie jest to danie.
Wyprzedzę pytania, tak, ja też czasami jestem na diecie. Choć trudno, to można nazwać dietą. Po prostu prawie zupełnie nie jem słodyczy. A moja codzienna dieta, także i męża (dlaczego tylko ja mam się ograniczać!) zmieniła się w następujący sposób: z 70% prawidłowego odżywiania i 30% zbędnych kalorii na bardziej właściwy czyli 90% do 10%. To sprawia, że organizm wraca do formy. W "prawidłowym odżywianiu" zawiera się więcej warzyw, potrawy gotowane na parze, dania z piekarnika, ciemny chleb, lekkie zupy. Oto jedna z moich sztuczek, żeby zrobić danie na parze smacznym.
Jeśli dania na parze wydają się dosyć mdłe i nieciekawe, można wtedy do nich przygotować ciekawy sos, wyrazistą polewę lub dodatki. Jestem pewna, że Wam się spodoba!
Składniki
- 2 piersi z kurczaka, najlepiej ze skórą
- Sól i biały mielony pieprz do smaku
- Sok z ½ cytryny
Dla glazury:
- 4 stołowe łyżki octu balsamicznego
- 1,5 stołowej łyżki cukru
- 200 ml bulionu z kurczaka, można wykorzystać wodę
- 3 stołowe łyżki sosu sojowego
- 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
1) Piersi z kurczaka natrzeć solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 30 minut.
2) Rozgrzać parowar lub duży garnek. Dno parowaru wyścielić pergaminem i położyć piersi na górę. .
Przykryć i gotować do miękkości 20-25 minut. Jeśli gotować w garnku, wtedy na średnim ogniu.
3) Po 10 minutach gotowania mięsa, przygotować glazurę. Na patelni umieścić wszystkie składniki dla glazury i ugotować je do stanu syropu.
4) Zdjąć z ognia. Umieść ugotowane piersi na patelni z glazurą skórą do dołu. Postawić na średni ogień i podgrzewać wszystko razem przez około 2 minuty z jednej strony i 2 minuty z drugiej strony.
5) Zdjąć z ognia i dać mięsu "odpocząć" na patelni przez około 5 minut.
Następnie pokroić i podawać! Piersi z kurczaka przyrządzone w ten sposób doskonale pasują z pieczonymi burakami w ziołach.
Życzę wszystkim smacznego i dobrego zdrowia!
Kurczak po parmeńsku (ang. Chicken parmigiana)
19 lutego 2018
Udka z kurczaka w marynacie z octu balsamicznego
21 maja 2015
Marynowane piersi z kurczaka w greckim stylu
21 czerwca 2015
