Piersi z kurczaka faszerowane serem feta
Kategoria: Drób, Fitness przepisy
Łatwe w przygotowaniu danie, które jest nie tylko zdrowe, ale posiada także wyrafinowany wygląd. Smak oceńcie sami, ponieważ nie lubię chwalić własnych przepisów.
Mięso wychodzi bardzo delikatne, a dzięki panierce i niewielkiej ilości masła, które jest rozprowadzane po powierzchni prawie pod koniec przygotowania pojawia się chrupiąca skórka nawet bez obsmażenia.
Co do panierki, to można ją urozmaicić: oprócz granulowanego czosnku można dodać suszoną cebulę, paprykę lub mieszaninę mielonych papryk.
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 120 g sera feta
- 1/3 pęczka natki pietruszki, bez łodyg
- 2 ząbki czosnku
- 50 g bułki tartej
- Sól do smaku
- 2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1 jajko
- 30 g masła, pokroić w kostkę
1) Rozgrzać piekarnik do 190ᵒC.
2) Piersi położyć na desce, przekroić po grubości w połowie, nie dochodząc do końca (nie przecinając), żeby mięso można było "rozłożyć" jak książkę, wyrównać i lekko rozbić. To samo zrobić z drugą piersią.
3) Ser feta, czosnek i pietruszkę umieścić w czaszy blendera. Ubić do jednorodnej masy.
4) W osobnej misce wymieszać bułkę tartą, sól do smaku i czosnek. Oddzielnie ubić jajko z 2 stołowymi łyżkami wody.
5) Na piersi po równo wyłożyć przygotowany ser. Starannie rozprowadzić ser po powierzchni, nie dochodząc do krawędzi i ostrożnie zawinąć, starając się, aby nie ściskać zbyt mocno mięsa, żeby nie wycisnąć farszu. Nic się złego nie stanie, jeśli trochę nadzienia wyjdzie. Wypełnienie nie wycieka w trakcie pieczenia.
Najpierw obtoczyć piersi w jajku, a następnie w bułce tartej, ponownie w jajku i ostatni raz w bułce tartej.
6) Położyć piersi w żaroodporne naczynie wysmarowane cienką warstwą oleju. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do miękkości około 25 minut. Piersi powinny dobrze się podrumienić.
7) Po 15 minutach pieczenia na wierzchu mięsa równomiernie rozłożyć kawałki masła. Ten krok zapewni ładną skórkę.
8) Piersi wyjąć z piekarnika i odstawić tak jak jest na 10 minut "odpocząć" (jeśli przełożyć na talerz wystarczy odstawić na 5 minut).
Pokroić na plasterki o grubości 1,5-2 cm i podawać. Jako dodatek posłużył mi bulgur z marchewką i ziarnami. Można podawać z ulubioną sałatką lub ziemniaczanym puree.
Można również przygotować prosty sos z naturalnego jogurtu z dodatkiem jednego ząbka czosnku i skórki z cytryny.
Smacznego!
Nugetsy z kurczaka w kokosowej panierce
31 października 2015
Kurczak po parmeńsku (ang. Chicken parmigiana)
19 lutego 2018
Mazurki wołyńskie
17 stycznia 2022
