Piersi kurczaka z winogronem
Składniki
- 3 małe piersi z kurczaka bez skóry
- 4 cienkie długie plasterki wędzonej szynki lub boczku
- 3 gałązki rozmarynu
- 1 cebula, obrać, pokroić w pół pierścienie
- 200 g jasnych i ciemnych winogron, każdy owoc przekroić na pół
- 30 g masła
- 30 ml oleju roślinnego
- 200 ml drobiowego bulionu (można zastąpić warzywnym albo w ostateczności wodą)
- 100 ml śmietanki 30%
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.
2) Piersi z kurczaka wysuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą i czarnym świeżo zmielonym pieprzem. Każdą pierś zawinąć w szynkę.
3) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny i obsmażyć piersi z obu stron.
4) Piersi w szynce przełożyć do żaroodpornego naczynia i wstawić do piekarnika dopiec się.
5) Na patelnię, gdzie smażyły się piersi dodać masło, rozmaryn i cebulę. Dusić mieszając do miękkości cebuli.
6) Wyłożyć winogrona, wlać bulion i śmietankę. Dusić wszystko razem przez 4-5 minut. Płyn musi trochę odparować.
7) Piersi wyjąć z piekarnika przełożyć do sosu i dusić wszystko razem przez 3 minuty, zmniejszając ogień do minimum. Dzięki temu mięso wchłonie jeszcze trochę aromatycznego sosu.
Piersi zdjąć z ognia, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odstawić na bok na 10 minut "odpoczywać" w sosie.
Piersi kurczaka z winogronem podawać śmietankowym sosie z tłuczonymi ziemniakami czy też z puree z selera.
Smacznego!
