Papryka faszerowana ryżem z kurczakiem

Kategoria: Drób, Ryż, Dania na dni robocze

Papryka faszerowana ryżem z kurczakiem

Muszę przyznać, że nie za bardzo lubię klasyczną wersję ukraińskiej faszerowanej papryki przypominającej gołąbki. Moja mama często przyrządzała to danie i pewnie dlatego w dzieciństwie mi się przejadło. A do tego papryka nie należy do moich ulubionych warzyw. Jednak gdy przychodzi sezon na paprykę, wtedy chęć przyrządzenia czegoś nowego bierze górę i staram się wymyślić dania, które są zupełnie inne od tych dobrze wszystkim znanych. Do stworzenia tego przepisu zainspirowała mnie żona brata mojego męża, Iza, która poczęstowała nas taką papryką u siebie w domu. Pomimo że nie zawsze mam ochotę na słodką paprykę, to w poszukiwaniu nowych smaków zawsze próbuję wszystkiego podczas odwiedzin. Jedynym wyjątkiem będą zapewne dania z dynią (pewnie nie wszyscy wiedzą, że na stronie nie ma ani jednego przepisu z dynią i raczej nie będzie). Gdy tylko spróbowałam tej papryki, to od razu się nią zauroczyłam. Ciekawe nadzienie i nawet lekko chrupiąca papryka, która nie rozłazi się na wszystkie strony. A ten ciągnący ser! Tak więc zapytałam Izę o przepis i gdy wróciliśmy do domu z Polski, przyrządziłam podobne danie w domu. Nowa potrawa okazała się bardzo smaczna, ciekawa i jednocześnie bardzo prosta w przygotowaniu. To danie można też zrobić w wersji wegetariańskiej. Wystarczy w dalszej części przedmowy przeczytać, jak to się robi.

Po pierwsze, jeśli ktoś akurat ma resztki pieczonego lub ugotowanego kurczaka (na przykład z bulionu lub jakiejś pieczeni), to w takim przypadku nie trzeba gotować specjalnie piersi. Warto wykorzystać to, co jest dostępne. Potrzebne będzie około 300 g mięsa. Ryż można ugotować w wodzie i też będzie smacznie.

Jeśli ktoś chciałby zrobić to danie wegetariańskim, to kurczaka można zastąpić pieczarkami. Jednak w takim wypadku pieczarki warto pokroić na plasterki i podusić z cebulą w oleju, przed zmieszaniem z ryżem i serem.

W razie potrzeby ryż i kurczaka lub pieczarki można przygotować wcześniej, gdy jest na to czas. A wieczorem można wszystko razem zebrać i upiec. Dzięki temu to danie można zrobić bardzo szybko, dlatego też będzie idealnym rozwiązaniem na dni powszednie.

Jeśli chodzi o ser, to w zasadzie może on być dowolny, żółty. Jednak do tego dania najlepiej będzie pasować półtwarda mozzarella.

A teraz kilka słów o papryce. W tym daniu najlepiej użyć grubościennych odmian papryki, żeby te ścianki utrzymały nadzienie i się nie rozpadały. Taka papryka zapewni zarówno wizualną, jak i smakową przyjemność.

Stuffed_pepper_roast-06.jpg
3-4 porcje:

Składniki

  • 3 duże słodkie papryki o grubych ściankach. Każdą przekroić na pół, usunąć ogonek z pestkami
  • 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 100 g nieoszlifowanego ryżu, spłukać pod zimną bieżącą wodą
  • 150 g półtwardego sera mozzarella, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 1 pierś z kurczaka (300 g)
  • 1 l wody
  • 1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 gałązki tymianku
  • Sól do smaku
  • Czarny świeżo zmielony pieprz
  • Oliwa z oliwek
  • 2 gałązki koperku, posiekać

1) Wodę umieścić w 2-litrowym rondelku, dodać pieprz w całości i ziele angielskie oraz gałązki tymianku i zagotować. Do wrzącej wody włożyć pierś z kurczaka i posolić do smaku. Gdy woda ponownie się zagotuje, zmniejszyć ogień do minimum i ugotować mięso do miękkości.

Stuffed_pepper_roast-17.jpg

2) Pierś przełożyć na czysty talerz, usunąć tymianek i pozostałe przyprawy. Do wywaru wsypać ryż i gotować przez 12-15 minut do gotowości. Ryż powinien mieć konsystencję al dente.

Stuffed_pepper_roast-16.jpg

3) W międzyczasie piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

4) Połówki papryki wyłożyć w dużym żaroodpornym naczyniu. Posolić i skropić oliwą, a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10 minut, aż ścianki papryki nieco zmiękną.

Stuffed_pepper_roast-15.jpg

5) Ugotowany ryż odcedzić. Dodać czosnek, ¾ sera i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Posolić i doprawić pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać.

Stuffed_pepper_roast-14.jpg

6) Podpieczoną paprykę wypełnić otrzymanym nadzieniem. 

Stuffed_pepper_roast-13.jpg

Całość posypać resztą sera i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ᵒC. Piecz przez 15-20 minut, aż wierzch nadzienia ładnie się zarumieni.

Paprykę podawać na gorąco, posypując świeżym koprem.

Stuffed_pepper_roast-02.jpg

Smacznego!

Stuffed_pepper_roast-12.jpg

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.