Mięsny placek z wczorajszej pieczeni
Składniki
- 1/2 podstawowego ciasta na placek
- 400 g pieczonego lub ugotowanego mięsa (u mnie resztki wieprzowiny i gęsiny)
- 1 duża cebula, pokroić w kostkę
- 3 stołowe łyżki masła
- 100 ml śmietanki 30%
- 150 ml śmietany 15-20%
- 1 łyżeczka cukru
- Sól do smaku
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki mielonych goździków
Dla wierzchniej warstwy:
- 2 jajka
- 200 ml śmietany 15-20%
1) Przygotować podstawowe ciasto na placek i wstawić do lodówki na 30 minut.
2) W międzyczasie przygotować nadzienie. Mięso zmielić w maszynce do mielenia mięsa.
3) Na małej patelni rozgrzać masło i dodać cebulę. Posypać cukrem i solą do smaku i smażyć na małym ogniu, mieszając do złocistego koloru cebuli.
4) Do mięsa dodać obsmażoną cebulę, sól, przyprawy, śmietanę i śmietankę. Dobrze wymieszać.
5) Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na powierzchni lekko posypanej mąką i wyłożyć nim formę na placek. Spód ciasta równomiernie po nakłuwać widelcem, żeby nie podnosiło się podczas pieczenia.
6) Piekarnik rozgrzać do 170ᵒC.
7) W osobnym naczyniu wszystkie składniki na wierzchnią warstwę ubić do jednorodnej masy.
8) Mięsne nadzienie przełożyć na ciasto w przygotowanej formie.
9) Górę polać wierzchnią warstwą i wstawić do nagrzanego piekarnika.
10) Mięsny placek piec przez 30-40 minut. Powierzchnia powinna dobrze się podrumienić, a ciasto powinno nabrać złocistego koloru.
11) Placek wyjąć z piekarnika, odstawić na 10 minut tak jak jest w formie, żeby opadło gorąco, po czym można podawać do stołu.
Idealnym dodatkiem do takiego mięsnego placka będzie lekka sałatka lub domowe marynowane warzywa. Równie dobrze będzie pasować prosta sałatka z buraków i ogórków kiszonych.
Smacznego!
