Kurczak z ziemniakami w mleku

Kategoria: Drób, Przepisy budżetowe

Kurczak z ziemniakami w mleku

       Dawny włoski sposób przygotowania potraw w mleku bardzo dobrze pasuje niemal do każdego mięsa. Enzymy mleczne robią mięso delikatniejszym, a pod wpływem mięsnego soku i wysokiej temperatury, mleko się warzy, przekształcając się w mega aromatyczne grudki i serwatkę nasyconą mięsnym sokiem, tworząc smaczny sos. Zioła, skórka i czosnek robią tę smakową kompozycję bardzo ciekawą i smaczną samą w sobie!

       Ziemniaków można nie używać. Piec w ten sposób można jedynie kurczaka, ale to grzech nie wykorzystać tak dużej ilości mlecznego płynu i miejsca na patelni, żeby zrobić pełnowartościową potrawę z dodatkiem. W sezonie idealnie się do tego nadadzą młode ziemniaki, a w inne pory roku zwykłe ziemniaki, które lepiej się obierają. Ziemniaki należy wstępnie ugotować do pół miękkości, ponieważ mięso będzie gotowe w pierwszej kolejności, zanim surowe ziemniaki zmiękną. Ponadto, wstępnie ugotowane ziemniaki lepiej wchłaniają sok i aromat potrawy.

Курица с картофелем в молоке

4-6 porcji:

Składniki

  • 1 kurczak, można użyć połowę
  • 9-10 małych ziemniaków, można młodych
  • Skórka z 1 cytryny, zdjąć zesterem
  • 1 główka czosnku, obrać
  • 1 pęczek tymianku, u mnie cytrynowy
  • 400 ml mleka lub trochę więcej w zależności od naczynia
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 1 godzina

1) Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2) Jeśli ziemniaki są stare to obrać, a jeśli młode to jedynie dobrze umyć. Ziemniaki umieścić w małym rondelku, posolić, zalać wodą i gotować na średnim ogniu do pół miękkości. Odcedzić.

Молодой картофель

3) Kurczaka pokroić na kawałki (jak pokazano na wideo poniżej). Piersi z kurczaka używam do innych potraw, a w takich wykorzystuję całą resztą.

4) Ząbki czosnku rozgnieść bokiem noża.

Чеснок

5) Kawałki kurczaka wyłożyć w jednej warstwie na danie żaroodpornego naczynia. Równomiernie rozłożyć czosnek, skórkę z cytryny i tymianek, dobrze posolić.

Курица и тимьян

6) Pomiędzy kawałki kurczaka włożyć ziemniaki. Wlać mleko, tak aby zawartość naczynia była prawie całkowicie pokryta płynem.

Курица с картофелем в молоке

7) Wstawić naczynie do piekarnika i piec przez około 40 minut, aż kurczak będzie gotowy, a ziemniaki miękkie.

Курица с картофелем в молоке

Na powierzchni mięsa powinna się pojawić rumiana skórka, a mleko powinno się częściowo zwarzyć i odparować.

Курица с картофелем в молоке

Wyjąć kurczaka z ziemniakami z piekarnika, odstawić na 10 minut "odpocząć". Podawać z lekką sałatką.

Курица с картофелем в молоке

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.